是不是绿茶的名字都得带一个绿字啊?

                 

咱们先从绿茶奇葩问说起。

1，是不是绿茶的名字都得带一个绿字啊？

A：也不一定。比如说野生大蔸茶、西湖龙井、黄山毛峰、石门银锋都没带绿字。

2，有一天去朋友家做客，朋友拿出一款茶，芽叶细嫩、匀齐，成茶条索紧细，色泽苍翠绿润。传说是你不得不喝的绿茶，请问，这款茶叫什么名字？

A：石门银峰

石门银峰，该茶鲜叶原料来源于石门县西北部渫水两岸武陵山脉东端海拔1000米以上的高山灌木丛林中，常年云雾缭绕，无人工培管，无污染无公害。石门银峰条索紧细匀直，满披银毫，色泽翠绿油润，香气清高持久，汤色亮绿，滋味醇厚爽口，回味甘甜，叶底嫩绿鲜活、完整，具有头泡清香，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存的独特品质。

3，家里的绿茶怎么保存？

A：尽快喝的话，避光、干燥、密封、在无异味的地方保存就够了，绿茶比较鲜爽，建议尽快喝。万一需要长期保存就一定要放冰箱冷藏哦。

4，一款上等绿茶的修养是什么样子的？

A：颜值和内质都要非常优秀，美貌与才华一个都不能少。

  

 绿茶的基本制作

绿茶是一种工艺，不是用来形容茶树种的。以前听说，有人认为绿茶是绿茶树种做的，红茶是红茶树做的。这个说法不对，绿茶是指茶树鲜叶（任何品种的茶树都行）经过【摊放】【杀青】【揉捻】【干燥】等工序做成的茶叶。

摊放与萎凋有点相似，区分主要在于“时间”的长短。摊放的时间短，萎凋的时间长。其作用在于让鲜叶部分失水，同时伴有另一些代谢物质生成，便于杀青和香气物质的形成。

杀青是指通过高温灭活【多酚氧化酶】，阻止茶多酚被氧化。杀青是绿茶品质形成最关键的工序。 

揉捻的主要作用一是为了破坏茶叶细胞壁细胞膜等，方便茶汁的浸出;二是为了做形，各种名优绿茶的独特外形就是通过揉捻形成的。

干燥是为了方便茶叶保存，同时固定茶叶品质。绿茶干燥的方式主要有3种：炒干，烘干，晒干。不同的干燥方式对茶叶风味的影响也不相同。

 

 怎样挑选绿茶

品质辨别初级方法

1. 看外形：茶条以条索紧秀，扁茶以平削光滑、匀净，色泽翠绿或苍翠油润为好。

2. 闻香气：干茶以清鲜隽永为佳，茶香低沉而带有粗异味者为次品。

3. 尝滋味：茶味有浓、鲜、甘、醇、苦、涩等类型。绿茶以鲜爽醇永为上，平淡乏味或含有粗涩异味的就是次品。

4. 看汤色：主要看汤色浓淡、深浅、明暗、清浊等程度，以及茶汤中沉淀物的多少。绿茶以清澈、碧绿或绿中呈黄为好，汤色浅薄、浊暗都是茶质低次的表现。

5. 看叶底：冲泡过的茶叶，称为叶底。叶底的好坏，要从嫩度、匀度、色泽三方面去观察。叶底以细嫩、多芽、柔软、肥厚、匀齐、叶芽完整的为好，以粗老、多筋梗、坚硬、瘦薄、混杂、断碎茶多的为差。绿茶以绿翠、绿中微带柠黄而明亮的为好，带有青张、晦暗、红梗、红叶的为差。

冲泡绿茶应选择玻璃器为好，便于观赏。水温最好控制在摄氏八十度左右。冲泡用水切不可过热，温度过高芽叶泡熟，部分维生素等有效成分被破坏。

 

影响茶汤口感的物质

首先，茶汤的口感与三种物质有关---氨基酸，茶多酚，咖啡碱。

氨基酸让茶鲜爽，茶多酚让茶涩，咖啡碱让茶苦。但茶多酚和咖啡碱经过其他工艺转化后，就不再苦涩啦！

氨基酸可以带给茶叶鲜爽感，是绿茶口感的基础

绿茶的好处

1：能够延缓衰老

茶叶里边含有一种名叫茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化性，所以它可以有效的抗衰老，茶叶可以算得上是人体自由基天然的清除剂。

2 ： 绿茶可以抑制心脑血管疾病的发生

这是因为茶多酚可以促进体内的脂肪代谢，然而脂肪正是造成人体三高等主要原因，三高很容易造成心脑血管，所以经常饮用绿茶对于预防心脑血管非常有帮助。

3 ： 可以预防癌症的发生

茶叶里边含有的茶多酚可以防止很多种可能致癌的曲子在体内生成，而且它对于多种癌细胞有一定的杀伤力。

4 ： 可以消炎止泻

茶多酚有着非常明显的杀灭，抑制病毒的作用，在医学上人们已经将它运用在了治疗流感，痢疾等病症，效果非常好。

5 ： 能够美容养颜

使用茶叶美容养颜，主要的方法是使用它来洗脸，这样可以起到控油和收缩毛孔的效果，可以防止皮肤老化，对于减少紫外线对皮肤的伤害也有很好的效果。

6 ： 提神醒脑

茶叶里边含有一定的咖啡碱，咖啡碱可以增强大脑皮层的兴奋，促进神经中枢处于兴奋的状态，达到清心，提神的效果。

7 ： 保护牙齿

茶叶属于碱性饮品，而且里边含有一定量的氟，可以减少人体对于钙质的吸收，所以它对于防止龋齿，保护牙齿都有很好的效果。

尽管绿茶中富含各种各样的有益成分，但仍然有不适合饮用绿茶的人群。

感冒发热、肾功能不良、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱者以及孕期、哺乳期、经期妇女等不适宜饮用绿茶，所以还是要针对个体生理特征，有所取舍。

茶并非药，只是在调节我们生活情趣的同时，附加了难得的健康价值。饮茶要有好的心态，心态对了，茶味就对了。 

 

怎样分辨一百元和一千元一斤的绿茶？

同片茶田，那就暂时认为是主要做绿茶品种的茶田。一般情况下：
1、看嫩度。单芽最嫩。然后一芽一叶。一芽两叶。一芽三四叶。同一个时间段采的越嫩成本越高，肯定就贵。
2、看采摘时间。社前茶，明前茶，雨前茶，头春二春，夏暑茶，一般早采比晚采的贵。比如明前比雨前贵。这个在外形上看不出。厉害的能喝出来。
3、看做工。里面很匀整的比杂七杂八的贵。
4、喝香气滋味，香气滋味更好的当然定价也可以更贵。
5、对于不同茶田，更高海拔和更接近原产地知名产地的更贵。

这些知识送给爱茶的你。