她放弃几十亿家产,用5年的时间打造估值10亿的“最牛茶馆”

 廖韦佳，嫩绿茶饮品加盟品牌创始人；火锅皇后何永智的独生女儿；重庆小天鹅控股集团未来的接班人，26岁出任小天鹅集团副总裁，27岁创立“嫩绿茶”。

她拒绝被贴上富二代的标签，向母亲借钱创业。和丈夫一起努力打拼，创造了自己的品牌。她一手创办的时尚茶饮连锁店——嫩绿，如今已有14家门店，年营业额近亿元。

▲ 廖韦佳夫妻

“富二代”，躲不掉的人生使命——女承母业

因与联想集团“联姻”的传闻而备受关注的小天鹅，是扎根于重庆人记忆中的知名火锅品牌，也是涉足酒店、物流、商业地产、养老地产等诸多行业，被估值数十亿的一艘“航空母舰”。然而学会驾驭一艘父母建造的“航空母舰”，去改变其27年的航向，并非易事。廖韦佳选择了和丈夫Joe一起另起炉灶，建造一艘自己的茶业之船。

2010年10月，中国第一家用咖啡机做茶、专注调饮茶品和清饮合一的时尚茶饮店“嫩绿”，诞生于重庆洪崖洞。二十米之外正是一家星巴克。

1997年，廖韦佳初中毕业后到美国西雅图读高中，之后就读于华盛顿州立大学和加州大学洛杉矶分校。读书时代，廖韦佳与日裔美国人Joe邂逅相识，走到了一起。

毕业后，廖韦佳曾在西雅图富国银行工作了一年，Joe也在美国波音公司拥有航空工程师的稳定工作。而在父母的一次次的召唤下，2008年底，廖韦佳不得不结束11年的美国生活，回国继承家业。为了爱情，从小在美国长大的Joe，也最终选择和廖韦佳一起来到中国重庆，这也是他第一次前往亚洲生活。

在英国考察茶店

巴黎、伦敦和东京转了一圈，他们发现每个国家其实都赋予了茶不一样的文化与感觉。“法国的茶室叫Tea Saloon（茶沙龙），喝茶在法国是很正式很高端的事情；而在英国，下午茶则变成了不可缺少的生活方式，一到下午就人满为患，甚至有点乱哄哄的，茶是真正融入到他们日常生活中；至于日本，喝茶的人则85%是女性，茶店非常精致时尚，糕点也非常精美。至于日本茶道，那个更复杂，不考虑。”

旅行到了尾声，两个人心目中的茶店也日渐清晰——他们要做的绝不是传统茶馆，而是介于咖啡馆与中式茶馆之间、一个更具国际范儿的都市连锁茶饮品牌。一个在都市水泥森林里，面向年轻白领和商务人群的绿色心灵驿站。他们认为，茶，在年轻人眼里，就该是个健康的饮品，它应该和咖啡一样，简单、健康、好喝、快乐。“中国茶是世界最厉害的，在国外也是价格最贵的。我觉得这样的茶一定可以变成全球了不起的饮品，但是对于年轻人来说，它不要太难懂才会让我有机会把自己的嫩绿开到墨西哥去。”Joe的中文说这一段说得很溜，少见的没有带英文词进去。

脑洞大开，他们用咖啡机做茶

早在国外考察的时候，咖啡店在全球的绝对主流地位就让两人不停地琢磨：如何才能让茶变得跟咖啡一样盛行？在Joe看来，茶没能拥有咖啡现在这样极大范围的影响力，是因为喝茶的工序太复杂了。那么，何不试试“用咖啡机做茶”？

在白天考察外国茶店，晚上窝在酒店搜资料的日子里。一篇有关咖啡与茶的相似性研究进入了Joe的视野，研究称，咖啡之所以能风靡全球，正是因为咖啡豆在磨碎后，增加了浸泡的面积，再用咖啡机压力热力控制温度，让咖啡的味道最大化的释放出来，一入口就有冲击力，而茶其实也有着相似的物理属性。这个报道对Joe的启发犹如电光火石一般，并最终促成了嫩绿“用咖啡机做茶”的业界首创。

虽然与Steven的合作最终不了了之，但是这位对茶颇有研究的老美还是给了廖韦佳和Joe一个还算成功的启蒙。顺着摸索，他们逐渐找到了适合做调饮的茶类、糖浆等其他原料，并逐一在全球范围内建立了自己的供货商体系。茶是中国的，甜点要世界级，抹茶从京都弄，糖浆来自欧洲……

卖茶这事儿茶，我们和老外学什么？

总找老外卖茶也不是事儿啊，那中国茶怎么做才能多点真诚，少些套路呢？

1. 突破传统产业链

有知情人表示，我国有十几万家茶厂/茶企，其中90%都是小微形态。通常的流通环节是，茶农采摘——加工厂/茶企——产地批发市场——二级批发市场（省会城市）——地级市三级批发市场，每一层的利润都能达到20%-30%，其最大的价值在于集货和承担库存。

无疑，这样一个链条下来，茶叶的价格自然上去，而且很容易出现纰漏。

当然这不只是茶行业会面临的问题——越来越多的商超开始近郊直接采购，免去层层“削价”；还有依托互联网发展起来的二手车交易平台，免去中间商的差价。

茶行业也不例外，要从产业链角度做出改变，打破“纺锤体”的不良结构，这也是为茶打造品牌化的必需之路。

2. 解决产品标准化

解决标准化，也就突破了传统茶的山头文化。

▲定好标准，才能规划线路，走得更远

简单点，卖茶的方式简单点。其实已经有很多企业在标准化上发力了，比如研究泡茶机器，用机器代替手工等。标准化的产品，是茶叶做大品牌的基因。

其实整个产业链的标准化不是一蹴而就的，但一定是整个行业的未来。

3. 注重颜值和营销

在国内，除了立顿，普通人很难再想起第二个茶叶品牌。

咖啡还雀巢、麦斯威尔、旧街场天天打架呢，茶叶却是一支独秀？这个市场需要在标

准化的基础之上出现有竞争之势的茶叶品牌，解决“有姓无名”的问题。

这就需要把茶从传统经销商的思维里拿出来，放到商业的角度来运营，从产品、设计、营销等等角度来打造。

产品上，立顿是个好例子，除了茶品质，消费的便捷性也是其值得点赞的地方。简简单单一个茶包，基本解决了饮茶的繁琐程序。要想更多人买单，让年轻人注意到茶，就得从市场角度出发。

设计是把品牌推广出去的一张名片。不难看到，市场上也有不少的茶叶试图在和年轻人靠近，只是包装还是走不出“民族风”的老路子，怎么能让人产生亲近、甚至爱不释手的感觉呢？

▲日本的一款茶饮品包装

还有茶行业的零售店，俗称“茶庄”，品牌不同，但路子一样，似乎茶就只能和禅意、中国风结合？前段时间，一个叫“小罐茶”的茶叶品牌专门请来Apple Store 的设计师，设计了一家茶叶店，换了一种风格，吸引眼球不断。

▲和传统茶叶店完全不一个画风的茶店

红哥观点：

随着互联网的发展，开始在线上卖茶，不仅原茶叶、各式拼配茶、花茶都有；似乎表面繁荣，却让人忍不住对价格和质量表示担忧。

另外，更高级的新式茶饮也终于到了疯狂发展的阶段，但好像这和茶卖走的是两个路子——路边的茶叶连锁店还是那么冷冷清清的待着。供应链不捋顺，卖茶这事儿从根儿上还没好，究竟能走多远很难说清。

部分图片源于网络

文章原创自创业谱

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