玻璃杯vs盖碗,谁是绿茶的最佳拍档?

玻璃杯

玻璃杯应该是最常用的绿茶冲泡器具了，透明的质地清亮通透，茶叶在热水激荡下的曼妙身姿一览无余，舒展的叶片和茶汤的颜色都能很清楚的欣赏到。

对于芽尖来说，还能在玻璃杯中看到它们根根分明竖立，在杯中上下沉浮的形态，颇为赏心悦目，绝对是冲泡高端绿茶的不二首选。

盖碗

除了玻璃杯外，盖碗也是冲泡绿茶的绝佳选择。用盖碗冲泡绿茶，能够很好地感受到盖香和杯底香， 而且冲泡时间和冲泡次数也可以很方便的掌握。

素雅的白瓷，清幽的青瓷，恬淡的青花，都能与绿茶碰撞出别样的美感。

不过需要注意的是，用盖碗冲泡绿茶时要避免长时间盖着盖子闷泡，否则会影响绿茶鲜爽的口感。

除此之外，相信不少人都有这样的担心，越来越多的盖碗为了美观都会绘有各式各样的图案，而所用的绘料很多含有重金属（铅、汞等），那在泡茶的过程中会不会溶出有毒物质呢？

其中釉下彩是在陶坯上先上彩，再上透明釉，然后经过高温（1200-1400℃）烧制而成，最后颜料被釉所覆盖，颜料中的重金属也就无从渗出。表面摸起来很平滑，没有明显的凹凸感，具有不变色，不掉色，安全卫生的优点。

而釉上彩则是直接在釉面上绘制，然后在较低温度（600-900℃）进行烤制，在这种较低的温度下，颜色得以较好的保留，所以釉上彩瓷器往往色彩非常丰富，很多类似描金等贵金属装饰都是釉上彩。釉上的图案可以手绘上去，也可以直接把花纸贴上去，还有的是用图章、丝网等技术把颜色印上去，用手触摸釉上彩陶瓷，能感受到纹理明显的凹凸感。缺点就是图案和釉面结合没有那么紧密，所以长时间使用会磨损脱落，进而产生铅镉溶出的问题。

所以，简单来说——

如果杯子内壁没有纹饰，

那就不用担心颜料的重金属问题了；

如果内壁有纹饰但颜料在釉内层，内壁光滑，

那么问题也不大；

如果内壁有纹饰且颜料在釉表面，

那么就有铅等重金属渗出风险。

当然，釉上彩如果设计合理，烧烤工艺得当，是可以避免超铅的，还是要提醒大家买盖碗不要贪便宜哟，还是要到有正规货源渠道的商场购买，不放心的话不妨就选择杯子颜色单一的陶瓷盖碗，彩绘盖碗尽量选择釉下彩等等。

执行总编/周继红

文/月光

编辑/黄楼绣云

部分图片来源于网络

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