广西优质茶叶交流组

今年的信阳毛尖,每斤多少钱?想喝高山茶,还得再等等!

楼主:民生信阳 时间:2020-11-23 09:12:38

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最美的春色,都藏在山里;

最鲜的味道,都藏在杯中。

对于喜欢信阳毛尖的人来说,

这是个不能错过的好时节!

历经了一个冬季的蛰伏和休养,信阳上万亩的春茶已经进入采摘期,漫山的茶树在阳光雨水的滋润下冒出万千芽头,碧绿葱翠,绿得发亮,嫩得欲滴,茶叶发出的嫩芽散发出阵阵清香。


每年的3月到4月,是信阳毛尖上市的季节,更是茶商茶农们盼了一年的好时景。今年春茶的生长采摘情况如何?价格究竟怎样?

3-5斤鲜叶才能炒制成1斤干茶

信阳浉河港镇是毛尖主产区。每年清明,前后40天里,浉河港镇会迎来15余万采茶工。一季茶就带动了一方经济,这里多数村民靠山吃山,以种茶为生。

3月28日,记者在浉河区浉河港镇黑龙潭村看到,绿色的茶园满青山,茶树泛着春的新绿,一个个芽尖翠绿清亮。十几名茶农手拿小竹篮,穿梭在垄垄茶树中,将一粒粒芽尖落入篮中。

茶山的主人告诉我们,他们家茶园已经正式开采。相比去年,今年三月份的温度,更适合茶叶生长。一亩茶田,仅能采来三四斤春茶(等级一般茶叶),而明前茶只占其中的十分之一。现在茶芽长势正好,但嫩芽晚采摘一天,都会冒出新叶,芽头就损失,影响明前茶收成。

一拢拢的茶树,长势良好,由于大部分茶园采茶工没有就位,明前茶有价无市。随着采茶工的到来,茶山上会出现抢采“明前茶”的壮观景象。

明前茶芽头小,摘一斤一般都要上万个芽,摘一斤明前茶所花费时间甚至可以摘十斤谷雨后的茶叶,人力成本上要高很多。

从茶树上采回的是鲜叶,经过摊晾、筛分、杀青、揉捻、生锅、排把、熟锅、干燥、碳焙等程序。随着厂房内茶业加工生产线已开始运转,空气中弥漫着春茶的清香。

高山茶比小山茶好喝,也更难得

高山茶种在海拔600-750米的高山上,从山脚一路坐车到山顶,也需要半小时。

记者在黑龙潭村走访一圈,茶农告诉我们,目前海拔在300至500米之间的茶园,已经开采。海拔在500米以上的茶园,受温度、湿度、高海拔冷空气等影响,开采时间还要推迟一周左右

由于年前的两场大雪,和前段时间的倒春寒,许多人对今年信阳茶叶生长生产情况非常担心。浉河区茶叶局的技术指导魏志文告诉记者,根据天气和往年对比,包括结合年前两场大雪,综合预判一下,今年茶叶的产量应该是和去年持平。根据市里发布的信阳毛尖采摘指数,3月27日信阳毛尖已经进入全面开采的阶段。通过工作人员进行市场调研了解到,这几天的茶叶鲜叶价格来看,基本上价格维持在每斤120-150元之间,高山上的茶园还没有开始采摘。


如何辨别纯正信阳毛尖

目前,浉河区董家河镇和浉河港镇的部分茶园,已经开采。不少爱喝信阳毛尖的市民,已经迫不及待,赶到茶园购买首批春茶。如何辨别纯正信阳毛尖呢?

正宗的信阳毛尖一定是遇水即沉,因为信阳毛尖本身营养物质含量高,加上独特制作工艺,使信阳毛尖密度比其他绿茶高,水面会有少许的黄片杂质。

最难、也是最准确区分信阳毛尖真假的办法是:耐泡度和品饮后的回甘。正宗信阳毛尖能泡4-5遍,假毛尖两遍左右。正宗毛尖饮后,喉部有甜甜的、凉凉的回甘,某些极品信阳毛尖沁人心脾,品饮后极为舒服,假毛尖饮后通常无回甘。

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