哪里才能买到正宗的西湖龙井
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哪里才能买到
正宗的
西湖龙井
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懒Z
眼瞅着3月款款而来，
最热闹的话题，除了萨德，
就应该是2017的新茶了。
不断有朋友问：2017明前西湖龙井什么时间上市？
其实每年西湖龙井茶采摘的时间都在3.15-3.25前后
今年也一样
江南的春天，温暖里总带着寒意
总有冷空气不期而至
龙井茶的采摘也或许就因为冷空气而推迟几天
当杭州的气温渐渐上升到15度左右
娇嫩的西湖龙井茶就陆续进入采制时间了
然而，想喝到当年地地道道的明前西湖龙井
还真不是一件容易的事
1
时机未到
俗话说：
早采三天是个宝，晚采三天变成草
每年西湖龙井茶采摘的时间
都在3.15-3.25前后
今年也不例外
目前杭州西湖的龙井
受各方面因素的影响
还并未采摘
如果你这时候已经买到了西湖龙井
那么你就要好好鉴别一下真假了
2
产量有限
西湖产区面积仅有三百多倾
龙井年产约1000吨左右
60%来自钱塘产区
30%来自越州产区
其中只有10%来自西湖产区
大家耳熟能详的
“狮、龙、云、虎、梅”
一级保护区的龙井就更不用再说了
其珍贵之处
也更加说明了好茶难得
3
制茶讲究
西湖龙井不仅代表一种茶
同时还代表一种制茶工艺
从采摘、摊晾，
到杀青，辉锅，
这四个步骤需要一气呵成
而且每一步工艺都十分讲究
如果不是多年来经验丰富的老师傅
很难制出正宗的龙井
而手工制茶要比机器制茶
更加珍贵，口感也更加好
所以正宗的西湖龙井多是手工茶
4
鱼目混杂
如果你是小白
只会喝茶却不懂茶
那就别亲自去西湖买龙井了
因为你还是不会买
也许上个街口有人卖380元/两
下一个路口就有人挂着25元/斤的牌子
“琳琅满目”的西湖龙井
你该怎么挑呢？
哪行都有高仿
茶当然也有
以假乱真、
以次充好，
以陈充新的大有存在
购茶需谨慎。
以假乱真：用非龙井茶品种加工而成的扁形绿茶冒充龙井茶，如乌牛早，因采摘时间早，往往最早上市，这种假龙井高价虚高。另外，一些非保护区范围内产地所生产的扁形绿茶也被拿来假称龙井茶。或者是一些不法商人将钱塘龙井、越州龙井分装在西湖龙井的包装里进行销售。
以次充好：如以谷雨茶充明前茶，以浙江龙井充当西湖龙井，以低级别茶充当高级别茶，以机制茶充当手工茶等。西湖产区一些茶农以低价从外地收购早熟鲜叶，炒制后以西湖龙井的名义出售。还有些人从外地茶贩手中收购，然后鱼目混珠，掺入正宗西湖龙井里一起卖。
以陈充新：陈旧龙井茶，一般是指往年的茶，或者陈放较长时间，未经冷藏的龙井茶。通常会呈现的特点是：茶色黄暗，无光泽，叶底陈黄欠明亮，香气低沉，茶汤色泽深黄，滋味不爽口，口感不鲜活，甚至有陈味。
5
去哪购买
想要买到正宗的西湖龙井
最好的办法就是找熟人
或者找信得过的品牌
熟人有经验丰富的经验和采购渠道
品牌有足够的实力和安全指标
一般来说
西湖龙井因为本身产量就不大
所以基本处在供不应求的状态
如果你有认识信得过的行家
最好的办法就是通过他们提前订购
如此一来
既避免了买到假货
又能在第一时间尝鲜
何乐而不为呢?
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