大数据中的传统茶行业(乌龙茶篇)|乌龙茶小调研

在中国的7大类茶叶里，有你特别钟爱的一款吗？是竹叶青的清淳微苦能够吸引您，还是白毫银针的毫香微甜能带动你的思绪？对小编来说，青茶（乌龙茶）系列的大红袍、铁观音和黑茶系列的云南普洱是最钟爱的三款茶饮，原因嘛，大约是半发酵至全发酵后的茶味道比较能勾起共鸣。在今天的推文中，我们就为大家来浅析下我国的乌龙茶系列，喝了乌龙茶，可不要对此款茶叶的认知闹乌龙哟。

乌龙茶(oolong tea)，亦称青茶、是一款半发酵茶及全发酵茶。乌龙茶的品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的乌龙茶是品质优异的茶类。乌龙茶为中国特有的茶类，其主要产地在福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产（如下图所示）。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。

（图片来源：网络）

今天的推文，小编会先从乌龙茶家族的分类开始，为大家介绍乌龙茶的各款茶叶特点，分析乌龙茶的总体产销以及截止至2018年1月份的淘宝线上乌龙茶销量、销售额情况。

闽南乌龙茶的代表是安溪铁观音。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久。而除了知名度最高的铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属闽南乌龙类。

（图片来源：网络）

闽北乌龙的代表——武夷岩茶，而武夷岩茶的三大当家大红袍、肉桂、水仙，近年来，在全国范围内声名鹊起的武夷岩茶品种繁杂、香型复杂、工艺讲究。外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。

（图片来源：网络）

广东乌龙以单丛闻名全国，最有名的代表是凤凰单丛。它产于广东省潮州市凤凰山一带，茶形壮实，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气高扬，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。它的香型繁多，以十大香型最为突出。

（图片来源：网络）

台湾乌龙和福建乌龙有着很深的渊源，早期福建移民，往台湾带去了大量的茶树种和工艺，福建省建瓯市的矮脚乌龙老树正是台湾乌龙珍品“青心乌龙”、“冻顶乌龙”的母树。台湾90%以上的茶都是乌龙茶，如今，台湾茶对技艺追求日渐精进，也有着自身的高山茶优势，所以台湾乌龙就此独立出来，成为中国乌龙的一大分支。

（图片来源：网络）

随着国内市场的需求提升，乌龙茶产量不断增加。2015年，乌龙茶类达到25.8万吨。其中，福建乌龙茶产量达到20.2万吨，占全国乌龙茶总产量的78%，较2011年增长近28.6%；广东乌龙茶产量为3.76万吨，占全国乌龙茶总产量的14.6%，较2011年增长39.2%。福建、广东两省乌龙茶产量占全国乌龙茶总产量的90%以上。伴随着产量提升，全国乌龙茶产值也升至115亿元。

（数据来源：中国茶叶流通协会）

而从另外一个角度来看，乌龙茶占全国其他品种茶叶的比重在2011至2015年年间也有下降的趋势：

（数据来源：中国茶叶流通协会）

  以淘宝天猫2018年1月数据为例，我们统计了乌龙茶类茶品30天内的销售数据的表现。下列几个方面分别展示了：

1.   青茶类销售前十的店家及其销售额概览

（数据来源：天猫茶饮销售2018年1月统计；SMC智库整理）

从线上店家的月销售额来看，乌龙茶为线上茶类销售最为突出的一类茶叶，其最大销量可达到月销超过1000万的水平，市场前景巨大。

2.  青茶子类销售统计

由青茶子类的销售统计可知，茗优青茶以铁观音的销量最高，大红袍次之；此外，茗优乌龙茶的其他品种销量较为平均。消费者乌龙茶品种的消费分散化明显，消费总量与消费总额基本持平。

（数据来源：天猫茶饮销售2018年1月统计；SMC智库整理）

今天的推文，小编为大家介绍了乌龙茶家族的四大分类，以及乌龙茶市场的线上线下产销情况。通过分析，我们发现乌龙茶已然超越了其他六大茶品，成为了线上销量的冠军，而乌龙茶的众多茶品中，铁观音更是表现突出，成为最佳销量冠军。

对于投资者和茶商来说，投资乌龙茶有着明显的利弊。从受益的角度考虑，乌龙茶的线上销售额非常巨大，受众广泛， 茶商用于寻找新用户群体的成本大幅缩减，而特色乌龙茶（铁观音、大红袍等）畅销，价美物廉的乌龙茶很容易扩宽市场，而被大众所接纳；而从另一个方面来说，与新崛起的黄茶市场不同，乌龙茶是一个同绿茶、红茶一样接近成熟的市场，如果在价格完全透明的线上盲目拓展销售渠道的话，即使大的整体市场利润空间较大，但单个企业依旧面临着很高的价格战风险。