北京福泉慈善·禅茶公益课程(简单茶,趣福壶)

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“无泥不壶”，买壶要先看泥料。

正所谓“无泥不壶”，泥料作为紫砂壶的基本构成要素，它关乎到壶的整体品质和后期的泡养效果。

如何把茶泡好喝，能把玩，还能有意无意中秀一把，且来听我们禅茶公益课程。

这一期的公益课程，我们再次邀请的是：

熊艳军（艺名:一横）老师

原深圳市艺术品拍卖公司总经理

深圳市国际茶艺协会名誉会长

深圳市茶道协会名誉会长，专家

深圳市茶业协会专家

资深茶艺，评茶教师，考评员

艺术品，茶，壶，印石，文房收藏家、书法、篆刻家

茗壶奇石工作室/壶朋茶友<茶社>创始人

课题：

简单茶，趣福壶

主要内容：

一，复习上次交流紫砂壶课程的简要重点。

二，紫砂壶〈泥〉类别，即;一把壶冲泡一类茶的学说。
三，鉴赏〈选购〉紫砂壶的基本知识。
四，紫砂壶使用要领。
五，对收藏紫砂壶的几点劝告。
六，自由交流

北京福泉慈善·禅茶公益课程（五大茶类加工方法）

北京福泉慈善·禅茶公益课程（第三期--红茶）

北京福泉慈善·禅茶公益课程（第二期）

北京福泉慈善·禅茶公益课程（第一期）

师父吉祥

群友，同仁晚上好

尊师父之令，又有幸和壶朋茶友们交流，分享简单茶，趣福壶。盼多指正，多交流。祝各位有几把自己心仪的紫砂壶，每天泡一泡幸福的茶，简单的茶，健康的茶，谢谢大家。

我们简单的回顾上次和大家分享的关于紫砂器皿的一些概念。说到紫砂器皿，那是和我们的有缘。传说很久以前，第一把紫砂壶就是从寺庙产生的，因此有了富贵土，就是我们现在所说的紫砂泥。

我们都知道中国古代就推崇饮茶，中国的茶具在世界上也是最多最丰富的，分八类二十八种，这也是中国桃文化和茶文化结合的产物。

经常很多朋友会提到，我们要买什么样的壶，泡什么样的茶。在这里，我简单跟大家交流一下，紫砂泥按照很多书本上的说法叫五色土，这里面可能会有一些误解，实际上，紫砂泥只有三种，紫泥、红泥，也就是现在大家说的猪泥，还有一个是本山绿泥。

那这三种泥料的壶各适合泡哪一类的茶呢？给大家简单分享一下，作为典型的猪泥，它的收缩率非常大，将近百分之二十到二十五之间的收缩率。大家知道，收缩率大，结晶度就高。结晶度高，适合泡什么茶？猪泥料制成的壶适合泡乌龙茶，比方说铁观音、高山乌龙、岩茶之类的。那为什么泡乌龙茶，也就是由于结晶度高，香味和茶韵都可以出来。

紫泥是在猪泥和段泥之间，我们重点讲段泥。我们平常看到的段泥是黄色的，它的结晶度最差，透气性最强，适合泡发酵茶，比方说红茶、普洱熟茶或者说生的、老的普洱茶。那为什么泡这种茶比较适合呢，因为段泥泥料比较透气。新的发酵茶，包括一些老的生茶，一般都有一些渥堆味，或者发酵味，在广东沿海收藏的茶，时间长了有一点仓味，那就是仓库的味道，它能把这些我们不要的味道很快的排泄掉。

下面再给大家分享一些鉴赏紫砂壶的基本知识，评价一把紫砂壶有三个主要的因素，美好的结构、精湛的制作技巧和优良的使用功能。美好的结构是指每个人对于美的东西在欣赏和需求都不一样，所以要适合自己的。

一把紫砂壶泡一类茶，那么在功能上，我们就要对号入座。说到结构，是指壶的嘴、把、盖、底、脚。

第二个方面，精湛的制作技巧是指评审壶艺优劣的标准，比方说一把紫砂壶出来，它的三点一线就是把、底、嘴要在一条线上，除了个别的花器，花货、花壶会出现不在一条线上的，那是按照作品的要求设计的，但是很顺眼，非常美。所谓优劣，也具备三个要素，首先就是胎质，即泥土烧制以后紫砂的质量。第二，紫砂壶不管是到什么程度、什么价格、哪个作者创作的，都是用来泡茶的。为了给紫砂壶上个户口，业内争议了很多年。

争议的要素在于紫砂壶是一个生活必需品或者是奢侈品都不大合适，哪有谁家用的锅铲、锅勺是几千万一把的，没有。紫砂壶是因为艺人创作，有美的因素和扎实的功底，既是艺术品，又是实用品，所以在2006年江苏宜兴协会大会上，大家一致通过取名叫实用的艺术品。

最后一点就是优良的使用功能。泥料和茶的品种对恰以外，它的容量、重量也要恰当。壶把的执握和盖与壶身的合缝；这里解释一下，我们买回新壶，要正反三百六十度通转，这是基本的一个概念，第二，新壶它相对比较严密，通转以后还是比较严密，如果是老壶，用了长时间，它的盖一定会松。

还有壶嘴的出水，这是大家使用茶壶的时候非常敏感的一个问题，有的壶为什么出水不好，很多朋友拿壶来修。出水有多孔和独孔、球孔基本三种。

下面再给大家分享一下紫砂壶使用的几个要领，首先是新壶新泡，新壶必须要开壶。开壶方法也很简单，新买的茶壶用清水在一个干净没有尤物的器皿中煮，煮十到十五分钟，第三点，就是旧壶重泡，这里面强调的就是紫砂壶，特别是过夜的时候，我们用完紫砂壶，要把茶渣取出来，最好是用热水清洗。第四点就是要注意壶底茶汤，不要光清理茶叶，还要清理茶汤。第五点就是不能长时间把茶渣盛放在茶壶里过夜，这是很多人的一个误区，所谓养壶，喝完茶把茶渣留在里面放很长时间，这是不科学的，理由很简单，茶时间长了会发酵，发酵就会出现异味，由于紫砂壶是双气孔，就会有异味留在气孔里面。再一个就是按照传统的这个玩壶的说法，就是要经常的盘壶，盘壶有很多，根据每个人的手心的排泄物的多与少，那么简单一点，我们用干净的茶巾去盘是比较科学的。

第七点就是我们用完紫砂壶，清水清完以后，不要把盖盖上，一定要打开盖，利于壶身的水干透。

最后给大家分享对收藏壶的几点奉告，俗话说乱世金荒，盛世收藏。那么当下很多喜欢喝茶的人，总会跃跃欲试的去请一把大师、高工紫砂壶，那么收藏紫砂壶要注意哪些问题呢。

一是拜师求教，做到多学习、多请教、多了解、多考证、多练眼、再加上，我们俗话说多上手，上手好对比。

二是必须把握四个不，不轻信、不轻情、不轻率、不过急。我们在选择收藏品的时候要注意的。

另外我们在购买紫砂器皿的时候注意把握四个性，就是真实性、独特性、完整性和稀缺性，这样达到你收藏的目的。今天分享就到这儿，有不当的请指正，请大家多交流。谢谢大家。

知识问答环节

问：熊老师，紫砂壶和陶壶、瓷壶相比，对泡茶有什么异同点呢？

答：紫砂壶是透气，陶瓷反之，冲泡茶品质有差异。

问：熊老师，如果一些不上釉的陶壶，会不会也有些透气性呢？

答：结晶度高的透气性差，简单而言就茶选器。

问：熊老师，另外看过一些人泡普洱茶，将第二、三泡茶连紫砂壶放于一个小蜡烛或酥油灯灯上明火烧，以保持壶内温度，这样的做法是否可取？为什么？

答：没有对与错，一般泡老茶在后时段用明火烧。