第一步 看茶形
看茶的外形,主要是看外形是否统一、大小整齐、匀净度好。不同种类的茶,具有不同的外形特征。湄潭翠芽茶形如葵花籽,都匀毛尖全身披满茶毫,绿宝石如珍珠状;乌龙茶有颗粒形、条形;黄茶有单芽形、扁形、雀舌形、环形等。从来佳茗似佳人,茶的外形千姿百态,总给人以美的享受。
第二步 观汤色
不同的茶叶有着不同的汤色标准。如红茶以红艳鲜亮为好,绿茶以嫩绿明亮为好,乌龙茶以橙黄明亮为好。茶汤以清澈为好,若夹杂茶末等物,茶汤色混杂不清,则为次茶(都匀毛尖除外)。观察茶汤时以白底瓷杯为宜,且光线适当,所以一般选用白色的瓷杯为品茗杯。在阳光的照射下,杯中汤色的底、中、表层会出现三种色彩不同的美丽颜色,令人赏心悦目。
第三步 闻香气
闻香可分为闻汤前香、汤后香两种。汤前香在观察干茶的外形与色泽时,可先闻一闻干茶的香气;当茶壶已由热水温过,放入茶叶后,可先盖上壶盖数秒钟,由壶中热气烘托茶香,再闻一次茶香,香气将更为明显。
冲泡后茶叶散发的香气为汤后香。闻汤后香的方法有多种,如果是盖碗杯泡茶,可以闻盖上的香;冲泡绿茶时,摇香时可闻香,这时香气特别高;冲泡乌龙茶如用闻香杯,可以双手握住闻香杯,用鼻子深吸闻香杯中的香气。
第四步 品滋味
优质茶口感顺滑,回甘,生津,鲜爽。品鉴茶的天然之味主要靠舌头,味觉细胞在舌头上的各部位分布。一般人的舌尖对咸味敏感,舌侧对酸味敏感,舌根对苦味敏感。所以在品茗时应小口细品,让茶汤在口腔内缓缓流动,让茶汤在舌头上慢慢往里滚动,然后喝下茶汤。
第五步 观叶底
叶底主要看完整度、嫩度、明亮度,弹性,芽叶完整、明亮度好的茶叶为佳。通过叶底可分辨茶叶的真假,也可分辨茶树品种及栽培状况的好坏,并能观察出采制中的一些问题。
本期茶会 品鉴乌龙茶
本期茶会我们继续品鉴乌龙茶,以铁观音为主,品鉴4种不同等级的铁观音,通过干茶外形,茶汤,香气,滋味,叶底,五个方面深入了解铁观音的特性,从而辨别出茶的等级优劣。
茶会时间:本周六(3月12日)
20:00—22:00
茶会费用:30元/人
支付方式:微信预支付,从而确定名额。
茶会地址:太慈桥新王府5号楼2-3号
(新发建材市场内)
报名方式:添加个人微信“chenjie0846”,
发送“茶会报名”即可。
茗茗之中茶苑
这是个什么样子的地方?
你可以约上三五好友来这里喝喝茶,聊聊天,环境可是十分的舒适,安静的呢;
你也可以来这里自己泡茶,练习功夫茶艺,感受茶道魅力;
如果你不想自己泡,我们提供专业茶艺师为你服务;
我们还有茶艺培训班,掌握六大茶类知识,泡茶技艺,这样以后就可以装装高逼格了;
当然,每周六的固定茶会, 希望可以遇见爱茶的你们。
我在茗茗之中等你哦!
茶苑地址:太慈桥新王府5号楼2-3号
(新发建材市场内)
营业时间:周一至周日,10:00—22:00
联系电话:18275360846
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