古树普洱熟茶第一人作品

                             大家还记得这张图么？

去年8、9月份，我们曾经预告过，老邓，去搞了8吨古树茶

说是要去做熟茶。

用古树料做熟茶？

（通常，做熟茶都是用台地茶，或者小树茶发酵的，极少用古树茶）

太任性了吧？还有就是，风险好高的啊？万一发酵失败了呢？

老邓，做茶二十年

跑遍云南各座山头

光是老邓教过炒茶，制茶的农户，就超过百家

最近几年特制的邓伯一号 13棵单株 普洱生茶，

年年热销

即便有了20年的经验，老邓也觉得，

应该请更专业的人来『伺候』这8吨熟茶

李美瑛，普洱茶界传奇茶艺师，

1945年12月出生，云南澜沧人。

先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，

拥有50年古茶制作经验。

获奖无数

         1983年出口的普洱散茶获得国家经贸部颁发的优质产品”荣誉证书”；

         1991-1993年她主持创制的“王冠银毫”、“沧江玉绿”等几个新产品被国家省评为“名茶”或“优质茶”；

        2000年的“双绿”芦荟茶荣获中国食品博览会颁发的“中国名牌食品金奖”；

         2003年生产的普洱茶4级、9级、金芽、宫廷在全国优质普洱茶质量评比中荣获“优质奖”

        2003年还荣获“十大特色推荐产品”。

        第七届中国普洱茶叶节，“天下普洱民间斗茶会”上，宫廷散茶和青普茶砖被评为一等奖

       2006年昆明茶博会上宫廷散茶被评为“茶王”，并在接下来的拍卖会上拍出的高价。

获奖茶，拍出天价 

1975年底，李美瑛被派往勐海茶厂学习，

勐海茶厂老厂长邹炳良很欣赏她认真学习的态度，

收她为亲传弟子。

普洱熟茶的转化

普洱熟茶，从生毛茶，人工加温，加湿。控制温度、湿度。

缓慢的转化，发酵

普洱熟茶的转化

每天都要关注进度的变化，稍有不慎，前功尽弃

普洱熟茶的转化

别人做熟茶，浇水是用水龙头浇水，差不多就行。

李奶奶是用桶，8吨茶，用多少量的水，精确到每一桶。

李美瑛

古树发酵普洱熟茶第一人

老邓加李老师，两大高手联袂

2016年9月—2017年10月，长达一年多的发酵时间

什么是茶头？

        所谓茶头即是普洱熟茶渥堆发酵时在高温高湿的环境下自然结块的茶。相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更丰富，茶汤更浓，更经久耐泡。一般每做10吨熟茶，只能产100公斤左右的茶头。

       一般来讲，老茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重一些，并且不容易被泡散，所以相对甜度和汤水的亮度会更高。清朝阮福在《普洱茶记》中就有：“疙瘩茶，味最酽”的记载。

这次用8吨古树毛茶为原料

得到一批非常优质的老茶头

先期发往丽江约30斤。其他的继续在临沧转化

（原产地的气候、温度、湿度最有利茶的转化）

做熟茶

做熟茶，不同于做生茶。生茶，你摘个几斤叶子，就能炒一锅茶出来。

但是做熟茶，一般都是接近10吨的料，在大厂房里人工加温加湿发酵。

一般的小商家，根本没实力去自己做熟茶。

轻奢

大师做.古树料

 黑陶罐存储.相得益彰

味甜

普通熟茶的糯香、回甘、润滑、柔和等各种指标，几乎都不足形容。

以在茶壶泡完15泡以后，还能明显的感觉甜，甘蔗甜。

也许有人喝了十几年的熟普，都没喝到过甘蔗甜味。

怎么卖？

限量？限时？限价？巨贵无比？

这100罐茶，优先由以上朋友购买。多余部分，会上线销售

私人订制

此次的古树熟普老茶头，全部以私人订制方式。

罐身上面，全部毛笔手写。

内容由订制人决定：

比如写要赠予人的的名号：邓先生惠存

淘宝上线

但暂时不会销售

得等以上朋友选购完毕才会把多余的上线

基本淘宝发售，也就20罐左右。

剩下的茶，我自己也要留。

这么好的茶，5年、10年以后，得是什么味道？

5年后再见！

 

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