滇红简介:
云南红茶简称滇红,属红茶类;
由汉族茶农创制于民国年间;
产于云南省南部与西南部的临沧、
保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。
以大叶种红碎茶拼配形成,定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。
滇红特点:
其外形各有特定规格,
身骨重实,色泽调匀,
冲泡后汤色红鲜明亮,
金圈突出,香气鲜爽,
滋味浓强,富有刺激性,
叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,
呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。
滇红制作工序:
制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
产地优越:
云南六山五水构成山岭纵横,
河谷渊深,错综复杂的地形地貌,
这种帚形地系、水系,
使云南西北高东南低,
即可抵挡西北大陆性气候的入侵,
又可接受来自印度洋、
太平洋温暖季风,
随地形产生温度水平、垂直的变化,
形成独特的高原气候和山地气候。
茶区山峦起伏,云雾缭绕,
溪涧穿织,雨量充沛,土壤肥沃,多红黄壤土,腐殖质丰富,具有得天独厚的茶叶生产的自然条件。
养胃护胃:人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的。红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。
消炎杀菌功效:红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现滇红茶功效与作用,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
解毒功效:据实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
舒张血管:美国医学界一项研究与红茶有关。研究发现,心脏病患者每天喝4杯红茶,血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后,则舒张度会增加13%
此外,滇红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射的功能。茶中的咖啡碱具有提神作用,能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋。
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