茶青茶旅丨武夷山寻茶记

古有“八雅”，琴棋书画诗酒茶花，如果非要在其中选出一个来钻研，我会说是“茶”，因它能与其他七雅共存，互补而不争，如茶室中挂一字画，茶席上添一花，旁置一琴，而心中自有诗词乾坤。怀着对茶的这种热爱，两个月前有幸得到武夷山之旅的机会，平时饱食终日、四体不勤以至于连茶树为何物都不知道的我，终于可以深入茶乡一探究竟了！

    同行的几位，却没有我这么无知，其中有我们大学教茶艺的酷男林宇南老师，有美女茶艺女神华姐姐，有跟老师学茶艺的红红师妹，还有许多饮茶数十载、资历颇深的茶友。我们一行人值此秋冬之际，只为一睹世界文化遗产武夷山茶文化的风采，匆匆的相聚，缘聚缘散，念于忘怀,自是因茶。

【茶会篇】

我们参加的“茶博会”全称为“第十届海峡两岸茶业博览会”，在福建南平武夷山市举行。武夷山市是一座可爱的旅游小城，居民少，只有20余万，而放眼望去建筑美轮美奂,第一天晚上，我就被它惊艳住了，如同漫步在欧洲小镇一般——楼层多为2层，普遍不超过5层，街道干净，气候宜人。为了迎接这次茶博会，武夷山市特意开辟新的公交线路，还为我们这些来宾安排食宿和车辆，可谓费尽心思、热情好客！

“茶博会”的展馆包括一个主展馆和一个副展馆，而外围活动则在一些酒店及茶厂举行。16日早上，我们一行人来到主展馆“太伟风景会展中心”；同一天下午，我们则去了副展馆“凯捷岩茶城”。这两个展馆有一个共同点，“惊艳”——琳琅满目的茶叶制品让人流连忘返，最后不得不感叹时光飞逝，而想逛的地方竟然还有这么多！另一个共同点是“精彩”，通常在“茶博会”上，每个展商的用地只有20平方米，我却不觉得狭窄，原来这里的平均展位面积高达34平方米，展商得以充分展示自己。

此外，主展馆的展位按地域划分，国内外大小省市一览无遗，如南平展区、台湾馆，大中小企业都有，主要面向采购商；副展馆按类型划分，如茶包装展区、紫砂展区，展商多为个人或小企业，主要面向大众。我尤其喜欢主展馆的台湾馆片区，利用“釉变”烧制而成的五款色泽各异的茶杯让我敬佩不已；而另一片区“TEA LAB”的产品为中日合作研发，让茶与日用品结合，将茶应用到我们的个人清洁和护理当中。

【茶叶篇】

“读万卷书，行万里路”，对于书中描述的茶叶制作流程，我一直很好奇，却苦于书中没有温度、没有香气。这次武夷山之旅，最盼望的就是能实地感受一番。指南手册上，一个茶厂的制茶活动是那么显眼，这不就是我期待已久的活动吗？隔天晚上我和师妹一同出发，穿过没有灯光的马路，几经波折，终于到达10公里外的香江茗苑。

似身处一个过于静谧的乡下，香江茗苑低调地藏身其中，师妹连连惊叹它是“绿洲”——苏州园林般的布局，茶山、茗香湖、问茶亭、品茗阁，名副其实，每一个曲径后都有曼妙的风景，湖心还有彩色的喷泉在吐露茗香。我们首先抵达茶叶的粗制车间，一群师傅正在比拼做青，他们从白天开始，已经忙了一整天。好奇的我们连连发问，不免打扰，我好担心就这么不欢而散，师妹却说我们从1号馆开始，游遍这里……

讲解员看起来很疲惫，已忙碌了一整天，然而她还是认真地娓娓道来——这是武夷山，那里是“三坑两涧”，这里是大红袍母树的地方……结合沙盘，对武夷山的茶区有了大致的认识后，我们又追溯茶的历史，从文献到实物展出，从陶器到模型，师妹在旁奋笔疾书，记录下千年的时光。一块块巨型玻璃围起来的连廊，又把我们带回现代，这是实现机械自动化的茶叶精制加工生产线，师傅们做好的毛茶就是在这里加工成型，成为产品，全程基本上无需人手，只需拉动电闸，机器在轰隆隆中苏醒，香溢四方。

接下来回到最开始初制茶青的地方，师傅们都已歇了，只有一位拿着竹匾娴熟地在摇青，却自谦地说只是来体验一下——我们又何尝不是来体验的——师妹便也拿起一个竹匾，装模作样地摇起来，却似乎并不成功。放下竹匾，踏进烘焙房，茶人之家，古朴自然，让人遥想山光水色。门外，茗香湖宛若天成，灯笼下的红光伴着回廊的木色，师妹连呼此处读书写字甚妙，我说不妙也罢，不如荒废学业，在此一心学茶……

大红袍母树就生长在武夷山上，远近闻名，我又怎么舍得不去呢？第二天下午，我们一同进山。欲观母树者，须途经慢游道，须心平气和地释放压力、做回自己，才能做好见母树的准备。可师妹偏偏不解其中味，忽然间我跟不上她的步伐，被眼前的茶叶和两边的岩石吸引了，这一株株低矮的茶树丛，都一样的绿油油，有着相似的叶片，却有着截然不同的名字，让我很迷惑，但也没办法在短时间内一一辨别，我这么琢磨着，再抬头往前看，师妹早已不知去处。意料之外，大红袍母树长在半山腰的岩壁当中，如同离地漂浮起来一般，共有三颗六株，须仰视才能看到，我感到一种特别的距离感——如同一位隐居的长者，白发苍苍，它浑浊的言语我不易听见，却将智慧轻轻藏起。当我的视线离开母树时，师妹熟悉的声音又在耳畔出现。

【茶汤篇】

如果说世上有嗜茶如嗜酒者，师妹便是。许是受老师影响所致吧，哈哈。茶汤十分，一分给了自己，三分给了茶友，其余六分都化作了衷肠。从来没有在深夜喝过茶的我，也跟师妹师姐一起毫无顾忌地喝起茶来。大家的专业很接近，掏心掏肺地表现出最真实的一面，我没想到茶汤的力量这么大，可以让不同的心走得那么近。

第三天晚上，老师通知我们去远华酒店参加斗茶比赛得奖茶品品鉴会。奇怪的是，当主持人说品鉴会结束时，会场上没有一桌有离去的意思，大家继续交流着。我和师妹一席品着“肉桂”“水仙”这两款茶，便向泡茶的前辈请教起来。我们问了许多问题，包含形态、颜色、香气、滋味、叶底各个方面，她耐心地回答，还经常摆弄茶叶为我们展示，好像是她的弟子一样，这样以学习的名义，我们又喝了不知多少杯茶。我个人钟爱“肉桂”的香和味，那么丰富、醇厚，似有巧克力般的浪漫，这是我第一次喝“肉桂”。

现在想来，无论是深夜的茶话，还是逾时的茶席，都不大有机会遇到了——即便遇到，也不会是同样的人，不会是一样的心境，这就是“一期一会”吧——既知重来不可能，唯有将这些美好的感觉铭记心间，在下一口品茗时，当作最后一次品茗那样用心体味……

【茶俗篇】

朱熹当年在武夷山讲学论道，留下了他与“孝母饼”的故事。在武夷山，与茶相关的食品并不少见，而“孝母饼”当属里面最出名的。然而，年轻人却要做出突破。16日下午，笔者在副展馆看到一场茶点比赛，三四人组成一个团队，大家相互较量，需要现场做出一席带有主题的茶点。看着他们的作品，精致的点心中融入了对茶的独特理解，我已深深佩服。

这里还经常举办“斗茶”活动。“斗茶”就是不同的茶人带来不同的茶，现场冲泡出不同的茶汤，以品饮的方式一决高下。当地政府每年都会举办斗茶活动，民间却似乎更加热衷。16日晚上去过的香江茗苑便有一个巨大的斗茶厅，，足有数层楼高，四周则围绕着一张张斗茶桌，据介绍，这里会经常举办斗茶活动。

【茶器篇】

在“茶博会”的展馆里，看到不少陶艺师傅站在自己的茶具作品面前，人们可以直接和他们对话来进行挑选。这种直接有效的方式，在笔者看来可以避免中介的卷入，保障买卖双方的利益，值得鼓励。来自台湾的不少师傅，虽古稀之年，仍神采奕奕地侃侃而谈，深入浅出，让人敬佩。仅仅对温度的把控不同，一种釉色经釉变竟可以产生数种纯净的色彩，无怪乎西方人将“瓷器”作为“中国”的代称。

【茶艺篇】

在武夷山，有一种其他地方光顾不到的店——茶服店——卖茶服就如同卖普通的时装一样普遍。而在“茶博会”上，也有不少人穿起了茶服。这些茶服，以女性作为主要的消费人群，陪着师妹逛过好几家茶服店，她们最喜欢的，应该是主展馆里的茶服吧——清雅自然而不带老气，应有许多茶爱好者尤其是女士的青睐。

可惜，这次行程没有看到系统的茶艺展示。如许多茶前辈所言，现今对茶艺并不注重，失落的茶艺，应该是掌握在少数人手里吧。诚然，我在这几天听到许多前辈的指点，学到许多，但我还是盼望能多体会“大道无形，大音希声”的境界，少一些言语，多一些感悟——可以言传的是知识，但不可言传的部分却可能比知识本身更重要。这也是我学习茶艺的初心，也可能是许多茶友学茶艺的初心。我还是愿意相信，所谓名茶好茶，从没有一包茶叶是完全相同的，只有茶艺的精神永远如一，可以在茶人品味不同的茶时获得同样的精神体验，因为真正需要体验的，就是自己的初心……