紫陶说专栏:建水紫陶柴烧好在哪里?适合泡什么茶?

柴烧，是以木柴为燃料，在烧窑过程中，木材燃烧所产生的灰烬和热量直接涌入窑内，附着在坯体上，当温度达到900°以上就会形成重灰，当温度高达1100摄氏度以上时，灰就会形成灰釉，柴烧迷人之处也是天然的灰釉和不可预测的火痕肌理。

建水紫陶柴烧的好处？

1、建水紫陶柴烧有极强的柔水和软水的效果，而这种效果的存在能够更进一步地提升茶叶的口感和茶汤的质量。之所以拥有这种效果，是因为建水紫陶柴烧烧结的温度已经达到瓷化的程度，再加上其含铁量极高，可以补充身体所需微量元素。

2、紫陶柴烧茶具最突出的一点就是能够激发出茶叶的香气，让茶叶充分舒展，泡处茶叶最好的滋味与汤感（不是所有茶类，稍后介绍），此外，紫陶柴烧茶具是一款非常古拙充满文化气息的茶具，朴实而原始的外表，呈现出一种自然而不慌乱的稳重之感。

3、现在茶器中工业化，使得每一件商品都在同一个模子下近乎完美，流水线上的可复制性，让每件物品少了份匠气，缺了份温度。柴烧，是陶者心境、思想在炽热窑火中淬炼的精美艺术，每一件柴烧作品都是意料之外的美，每一个都是唯一，独一无二的存在。

建水紫陶柴烧茶具适合泡什么茶？

中国茶叶有六大类，分别为：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶，这六大类中，也可以分为，不发酵、轻发酵、重发酵等，最不适合冲泡不发酵的茶叶，比如：绿茶是最不适合使用柴烧茶具冲泡的，绿茶茶质比较嫩，适合低温冲泡，一般是放在透明玻璃杯中，除了可闻到香味还能看到茶叶在杯子里慢慢绽开的姿态，享受味与色的美。同样的道理也不适用于乌龙茶中的铁观音。铁观音以香味和茶汤色泽见长，最适合纯白色的陶瓷茶具。

柴烧茶具的接触面比较粗糙，且富含微量元素，对水有一定的软化作用，对茶叶的香气也有一定的吸附作用，最适合的柴烧茶具的茶叶是，云南的普洱茶，特别是三年以上的老茶，此外还有武夷岩茶、红茶、黑茶等。

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