金鱼巷里的六大茶类品鉴(下)

［品茶识香气］

九日与陆处士羽饮茶
[唐]皎然
九日山僧院，东篱菊也黄。
俗人多泛酒，谁解助茶香。

静谧的初春午后，为自己泡上一杯清茶，一首单曲重复（心灵雨伞）纯音乐，远离了喧闹的人群，也远离了那颗浮躁的心，就这样静静的聆听心灵之声，伴着幽幽茶香，昔日情怀萦绕耳际，在指尖下荡涤全无，化作万般......

君山银针——洞庭绿涨葡萄酒，螺髻新铺翡翠茶。

有诗人云：“茶是君山好，中华第一流。龟蛇春酿熟，胜醉洞庭秋。”

我虽未在洞庭，但待茶盖微开地一刹，鼻尖被慢慢的温热的焦香所氤氲时，恍惚间似被这香送到了湖畔。不是那种粥糊了的焦，更像是一种麦熟的黄嫩的香。虽然满鼻香，但却丝毫不觉呛，反而，如雨后尖笋清爽淡雅。不禁感叹：犹未，犹未，小憩银针新焙。

生活之美在于体验过程的美好，在于历尽沉浮仍保持本色。来着湖南洞庭湖的黄茶君山银针，在水中三起三落，最后站在杯底，正体现出了生活之美和生命之美。

普洱茶香——平生足未践思茅，普洱名茶是至交。

滚烫的开水触碰到普洱茶叶的刹那，那陈放了两载的叶儿似乎突然活了过来。轻轻拾起盖儿，再猛地吸上一口，一股陈香扑鼻而来。这陈香中夹杂着活力，瞬地充盈了整个鼻腔并直冲大脑，令人回味无穷。普洱熟茶之美，在于茶汤的纯净温暖，在于入口的浓厚厚悠长，在于鼻尖的甜甜醇香。

西湖龙井——泉从石出清宜冽，茶自峰生味更圆。

细细品味过六种茗茶后，西湖龙井的茶香最使我留恋。六种茶香之中，我认为西湖龙井的茶香最为浓郁醇厚。轻嗅一口，如丝绸轻抚鼻息，稍再品味，便觉龙井如栗香香浓。

眼前的西湖龙井，形态优美，芽叶细嫩，色翠香幽，光润鲜活。与滚烫的水相合，味醇鲜爽，香气浓郁，回味甘甜。泡一杯龙井，杯中起伏的芽叶，在蒸腾的氤氲中，不知让多少人在这缓缓起伏的叶片中遥想起江南的春天，感受到远方慵懒的阳光。

云南红茶——寒灯新茗月同煎。浅瓯吹雪试新茶。

滇红色鲜红澄澈，香味清醇持久、沁人心脾，长久萦绕于鼻尖。云南红茶的茶香相较其它具有一定的刺激性，闻之使人神清气爽，浑身毛孔舒张。当身体、心理上都很累得时候，喝一杯红茶，顿感疲倦被解除了。

滇红茶，色泽黄红鲜明，香味很浓烈，有点甜，醇厚。我觉得，喝茶也是我们能够享受自然的一种方法。

白牡丹香——清香悠悠白牡丹，闻香品茗如八仙。

白牡丹茶的香气是以毫香为主的，细细一品，带有隐隐的花香，清浅悠长，有几分甜美，沁人心脾。闭上眼，仿佛能看到一朵洁白娇嫩的牡丹，远远地盛开在绿茵丛中。

六大茶中，白茶以其极简的制作工艺区别于其他五大茶类。茶叶采摘后，不经历杀青或者揉捻，只经过日晒或阴干，通过自然萎凋与干燥两项工艺，便制成了最符合极简美学的白茶。白茶不仅是观其形上可体会到至简的美学，茶汤也因为其滋味清淡，生津回甘的特点，称得上是最还原自然本味的茶类。

铁观音香——绿叶红镶边，七泡有余香。

铁观音的香气很纯正，十分清新淡雅，可谓是清香雅韵。深深吸一口气，还能闻到淡淡的花果香。并且，它的香气馥郁持久，连绵不绝，不愧它“七泡有余香”的美誉。

此茶闻起来有点苦涩有点浓，喝起来的口感却是挺清淡的，喝完之后会有点回味。铁观音泡完水之后的茶叶形态会变大，冒出来的烟很美和那个味道很醒脑，早上喝点铁观音能清肠胃。据说女生喝青茶会有健美和减肥的效果！但铁观音不适合空腹的时候喝，晚上喝茶也会导致人失眠。

终日错错碎梦间，忽闻春尽强登山。因过竹院逢僧话，偷得浮生半日闲。半日的品茶之旅虽短暂，但茶香却依旧萦绕在边，不散……

［品茶感之味］

元朝作家张可久曾道：“舌底朝朝茶味，眼前处处诗题”。似乎自古以来，茶都是与诗分不开的:一杯香茗，几杆斜竹，清风徐徐，茶香悠悠……就是一首无字的诗。这似乎是我们脑海中常常描绘的品茶场面，隔离喧嚣，天人合一。

每个人从小都一定喝过无数次茶的，但说到真正的品，大部分可真算不上，只能说是借着茶味解个渴罢了。而认认真真去品味一杯茶的形色香味，这大概是第一次。

一壶好茶，都是每一片茶叶创造的净土。虽然不能白衣不至酒难赊，兀坐晴窗独饮茶，但也可以学会在偶尔难得的香与苦中，品味人生的意味。