广西优质茶叶交流组

【铁观音丨春韵飘香】

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楼主

铁观音丨春韵飘香

      铁观音属于乌龙茶,素有“美如观音,重如铁”的美誉。

       经过一个冬天的孕育, 春季铁观音的茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,含有丰富的维生素和氨基酸。 俗话说“春水秋香”,春茶铁观音的营养物质丰富,滋味醇厚,茶韵更足。

清晨六点二十

当我们来到这个位于内安溪的茶园时

眼前已经是这么一派忙碌的景象

身穿天福茗茶制服的采茶工们

她们正在采摘今年的铁观音春茶

我们今天的“寻茶之旅”

就从这里开始

图上这位是家住附近的王大姐

和我们聊天的时候

她手上的动作也一刻未停

王大姐说

手工采茶要遵循要诀

首先选取一芽二三叶

以拨而不是掐的方式采茶

这是怕茶叶受挤压

造成氧化变色

进而影响茶汤颜色

采下的鲜叶需进行晒青

通常选择在阳光略柔和的下午三四点

使茶青蒸发水分

为摇青做好准备

利用太阳光的照射和吹风萎凋

等茶叶的颜色转暗

触感柔软后再移入室内做青 

以叠放的笳笠凉青

让茶青在室温下自然发酵

这步骤有助于形成铁观音的“兰花香”

认真摇青的主任制茶师

滚筒杀青机

杀青的目的是阻断茶叶的发酵过程

固定茶青的香气和滋味

这个圆不隆冬的白团团里头

就是需要包揉的茶叶

铁观音饱满团结的干茶颗粒

从这个步骤开始慢慢成型

包揉的过程要重复数十次

在这个过程中

铁观音的丰富内质

也在慢慢积累


以上只是铁观音毛茶的制作部分

往后还要经过筛分、烘焙等近十道工序

在此暂不赘述

铁观音精制流程

如你所见

我们的师傅现在正加班加点

赶制今年的铁观音春茶

新品陆续上市中

春茗赏

规格:300克         售价:150元/盒


春茗赏铁观音,花香清扬,滋味鲜醇。

初夏,品一杯春茶铁观音,惬意舒畅!

悠然铁观音

规格:100克         售价:110元/盒

悠然铁观音

连续销售12年

兰花香

观音韵

一杯好茶

悠然自得

天地之中!

温心铁观音

规格:100克         售价:220元/盒

       干茶色泽砂绿,汤色金黄,兰花香馥郁,回甘持久,“观音韵”明显!

只取正季茶,每一片都来自原产地!

       春茶铁观音陆续上市,快来天福茗茶各门市品一杯鲜醇淡雅的铁观音吧!让天福茗茶与你一起,品赏初绽的春鲜新味!


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