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乡味 | 这种外观奇特的“洋蔬菜”落户镇海啦,想不想来尝一尝?

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这几天的天气炎热得如入蒸笼,感觉人快要融化了。然而,小编还是顶着烈日来到了骆驼街道朝阳村,只为见一种生平从未见过的东西。

有的人说,这个像科幻电影里的外星生物,有的人说像某种远古野兽的外壳,也有人说,这就是我们小时候看过的宝莲灯啊。到底像什么呢,大家自个儿来瞅瞅。

这种蔬菜,嗯,没错,就是蔬菜,学名叫做洋蓟,也叫洋百合。据说不仅吃起来味美,而且有很高的营养价值。

从西班牙来的洋蔬菜

洋蓟是一种原生在地中海沿岸的菊科菜蓟属植物,可供食用的就是我们看到的花球的部分。欧美国家种植和食用较多,被称为“贵族蔬菜”,英国、法国等国家国宴经常用洋蓟来接待外宾。

宁波中龙进出口有限公司在骆驼街道朝阳村试种了20亩洋蓟,这是公司第一年在镇海试种。从结果来看,镇海的水土还挺适合洋蓟生长。在田里远远望去,每一株都顶着三五朵花球,预计亩产量可达1000公斤。

公司总经理郑威娜介绍说,因食用习惯的不同,国内种植洋蓟大都用于出口。但她从西班牙引种洋蓟,为的是把这种蔬菜推介给国人。

洋蓟中含有的洋蓟素,可以提高肝脏的活力,促进肝脏细胞的再生和排除肝脏中的毒素,增进胆汁的分泌和脂肪的消化,调节体内的胆固醇,因而有保肝利胆的作用。“欧美人食肉多,爱饮酒,所以他们常吃洋蓟来调节。这么好的蔬菜,我希望咱国人也可以享用。”

这两个月,正是新鲜洋蓟收获的时节。采收的阿姨一大早就去田里忙碌了。可能品种略有不同,有的花球花瓣比较圆润,是青色的,而有的颜色就带点紫,花瓣偏细长一些。

阿姨在田里穿梭,采了满满一筐回来。阿姨说,洋蓟不仅可以用来吃,拿来插花也是挺漂亮的,尤其是等花开出来后。她家就放了一束,即使已经干枯,看上去还挺有文艺气息的。

目前洋蓟主要通过线上销售。采下来的洋蓟经过包装后马上就运输出去了。郑总说,现在来订单的有不少餐饮行业的客户,毕竟洋蓟在这里还是新鲜货,被市民们普遍认识和接受,还需要有个过程。

该如何下口

那么问题来了,这个洋蓟该怎么吃?

拿到新鲜洋蓟,清洗后把花瓣一层层地剥下来。

这些花瓣可以用来煮茶喝,煮出来的茶水呈很浅的黄色。喝一口,味道很像煮熟的荸荠。回味有点甘甜,很爽口,感觉挺适合夏天喝的。

剥去外层的花瓣后,就是最有价值的花苞了。鲜嫩的花苞可以直接生吃,也可以白灼,配肉类清炒,或者拿来煲汤,总之,方法多多。

不过郑总提醒说,花苞最内层有毛毛的花蕊,这部分需要清除掉。烹饪的时候一般是将花苞对半切开,剜掉毛芯,然后下水煮熟。

差不多十来分钟后出锅,根据个人口味撒上一些调料或酱汁,就可以吃到原汁原味的白灼洋蓟了。

煮熟的洋蓟,口味有点类似于菱角、鲜笋和蘑菇,吃到后来嘴里留有一股子清甜味,感觉吃啥都带点甜。喝酒吃肉的时候,用洋蓟做配菜,有助于解腻解酒。除了养肝利胆外,女士食用还可美颜润肤。

因为是第一年试种,郑总很欢迎感兴趣的朋友,来种植基地里坐坐,认识和了解一下这种蔬菜,喝一口洋蓟茶。说不定,你就会爱上这带点异域风情的味道。

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“洋蓟种植基地”送福利了!

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免费赠送新鲜洋蓟三球体验装,名额30个。

所有福利需在5月26日—27日,到洋蓟种植基地提取。

基地地址:宁波市镇海区骆驼街道朝阳村(靠近望海北路沙河高速收费站路段,阿欢草莓园艺场旁)

联系电话:13958207440(郑经理) 


|来源:镇海美丽乡村

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