干货！百年寒潮后，凤凰单丛的产量及价格走势大分析……
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霸王级寒潮来袭，最低气温零下9.8度，向来高冷的凤凰山此时露出了另一副面貌，冰雪覆盖的凤凰山，你见过吗？
话不多说，先上图。
凤凰茶农纷纷表示，从未遇见如此寒潮，如此美景，在家门口可以打雪仗、堆雪人、倒水成冰确实让他们兴奋了好一阵，毕竟这是在潮州。
然而，兴奋过后，他们又不免担心，茶树能否熬过这样的低温天气，会不会有茶叶早芽遭到冰雪的侵害？明年的茶叶会不会减产？
据中国茶叶流通协会的报道：在本次寒潮的侵袭中，广东多地茶区发生低温冰冻灾害，全省茶园不同程度受灾，粤东单丛乌龙茶区和粤北红茶区受灾较为严重。
据估计，全省约有6万亩茶园茶树全面出现挂冰现象。降雪及冰冻造成粤东、粤北遭受不同程度的冻害、受灾严重的茶园约30-40%左右。
据现场察看，寒潮期间部分低山茶区茶树已开始抽芽，已经萌芽的90%以上的冠面全部冻死。
潮乡君采访了凤凰单丛的泰斗级人物黄柏梓，年近八旬的老先生对茶园生态甚为关心，此次霸王级寒潮来势汹汹，受灾程度现在还未详细统计，总体上他对茶树的生存状况还是比较乐观的。
“凤凰海拔较高，地温也比较高，凤凰单丛为有性繁殖根系发达，预计凤凰的受灾程度没有饶平、铁铺、浮滨一带的严重。因为低山茶的特早芽种才会在这个时候萌芽，高山茶还处于休眠期，影响不大。我唯一担心的是八仙茶树，因为八仙含水分较多，怕过于低温树干会爆裂。”
他还说，寒潮也有好处，能把地下的天牛等害虫冻死，相信来年的茶叶品质会更佳。
由于本次寒潮的影响，预计早春茶采摘时间普遍比去年推迟7天左右；春茶总产量应与去年基本持平或略有下降。
由于寒潮杀死部分越冬害虫，对茶叶品质有提升作用，因此质量应好于去年。
在春茶市场上，受市场、产量和采摘成本等多重因素的影响，2016年春茶价格可能呈现稳中有升的态势。
根据冰冻温度的不同分为冻害和寒害两种。
冻害是温度下降到冰点(0℃)以下，茶树体内发生冰冻，细胞内结冰或细胞间结冰，互相发生机械挤压，直接破坏了原生质的结构，致细胞死亡，在解冻时也有可能因原生质失水而造成细胞死亡。
寒害也称冷害，是指冰点以上低温对茶树的危害。因为低温降低了细胞原生质的生活力，阻滞茶树的生长，若低温持续的时间太长，或是再遇到第二次寒流，茶树的生理机能衰弱，生长发育被延迟，产量就大受影响。
茶树受冻过程往往表现为生理活动活跃的顶部枝叶首先受害。幼叶初冻是自叶尖、叶缘开始蔓延到叶片中部，成叶失去光泽、卷缩、焦枯；进而发展到茎部，枝梢干枯，幼苗主茎杆基部树皮开裂，只有在极度严寒的情况下，根部才受害枯死。
茶树严重受灾时，叶层明显出现水烫状伤害，冰化后茶树上部叶层将缺水枯死；中度受灾时，叶层部分出现水渍状伤害，嫩芽冻死；轻度受灾时，嫩芽冻死，但老叶正常。
鸣谢：以上图片部分由凤凰茶人朋友提供，特此鸣谢
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