暴走全城找出5家人气鸡爪，哪怕是排队也要吃！看饿！

吃货情报局 | 第06期 让南宁人欲罢不能的鸡爪

“专（kie）业（lie）的（fie）” 测评

建议WIFI观看，土豪随意 ：)

鸡爪（凤爪）是个神奇的美食，

讨厌它的人根本不碰它！

南宁人对鸡爪的感情，爱得不要不要的！

吃货情报局第六期，

买来了5家南宁的人气鸡爪店。

 1｜鸡爪筛选 

本期测评主题是凤爪

我们经过吃货推荐寻找到了5家南宁本地的鸡爪店，其中不乏一些南宁本地人气火爆的店与新晋的店，加州八珍、鸡王、建政路的鸡爪都在其中。这5家人气鸡爪店分别是：

◑ 加州八珍

◑ 粤色粤味鸡脚王

◑ 鸡王盐焗食品

◑ 小木车百味凤爪

◑ 爱爪道秘酱凤爪

 2｜测评维度 

（以下五项的均以五星为满分）

| 鸡爪颜值 |

从鸡爪的颜值去判断

诱人的外表令人食欲大开外形是重要的评判标准

| Q弹程度-嚼劲 |

鸡爪最大特色

就在于那Q弹烟韧、满满胶原蛋白的鸡皮

| 鸡爪味道 |

本次购入的鸡爪多是本地品牌

口味以香辣蒜香的重口味为主

评分基于口味的愉悦感、平衡感

| 鸡爪辣度 |

特供爱辣星人和怕辣星人的重要参考

| 鸡脚数量 |

本期购买鸡爪规格为1斤

话不多说，让我们来看一看测评鸡爪吧！

3｜鸡脚测评表格

4｜吃货情报局探员回报

第一组 鸡爪｜加州八珍

探员：VIVI、小野

VIVI：鸡爪辣度超级辣！（VIVI属于怕辣星人）

小野：坐下来就闻到很浓一股蒜味，感觉并不是很辣，总感觉加州八珍的出品不稳定。

【局长说】

加州八珍名声在外也不需要过多介绍，在南宁排队美食之一，位置在奶茶街，经常也是一言不合就排队。总体看，从价格到味道都是相当的亲民，鸡脚的个头大小均匀，鸡爪处理还算干净，蒜香味浓郁，辣度比较明显，属于辣口不辣心。情报局里的小伙伴总觉得加州八珍有的时候出品不稳定，有时候很好吃有时候又过辣过咸，就像是女人心一般百变。

加州八珍

地址：青云街18号万达商业广场B1026

测评鸡脚：蒜香鸡爪

颜值：★★★☆☆  味道：★★★★☆  Q弹口感：★★★★☆

辣度：★★★★☆  分量：★★★☆☆  鸡脚处理：★★★☆☆

第二组 鸡爪｜小木车百味凤爪

探员：陈大鸟、小野

陈大鸟：鸡爪很好咬，虽然说表面有许多辣椒，味道却不辣。鸡爪咬下去满嘴都是酱汁，有一种酱汁爆开的感觉。

小野：鸡爪的口感很Q弹，好像发现了新大陆。

【局长说】

相信许多老南宁都知道建政路美食深藏不露，光是凉拌菜都已经非常出名啦，本期测评我们也从众吃货推荐在建政路找到一家小木车百味凤爪。鸡脚处理蛮干净的，色泽较深，吃起来很入味，不过表皮没有那么的Q弹，稍微软烂一些，蒜+辣椒的调味让层次感很足，微微的辣度够带劲！

小木车百味凤爪

地址：建政路内

测评鸡脚：蒜香鸡爪

颜值：★★★☆☆  味道：★★★★☆  Q弹口感：★★★☆☆

辣度：★★☆☆☆  分量：★★★☆☆  鸡脚处理：★★★☆☆

第三组 鸡爪｜粤色粤味鸡脚王

探员：陈大鸟、钰姐

陈大鸟：一开始就能闻到很呛鼻子的味道，鸡爪表面很多辣椒。鸡爪没什么嚼劲，表面辣椒油和酱汁很多，但是并不入味（鸡肉没味道），只是表面有辣味。

钰姐：很浓的味精味，才吃一口就能喝下一桶水。

【局长说】

品尝过后发现鸡爪没有很入味，辣味蒜香味没有渗入肉里，可能是刚做出来的或许腌制的时间不够长造成的，很明显吃得出味精味和香辛料的味道。但相对于加州八珍这个邻居来说，味道还要任重道远呀。

粤色粤味鸡脚王

地址： 青云街万达悦荟广场B1025号

测评鸡脚：招牌鸡爪王

颜值：★★★☆☆  味道：★★☆☆☆  Q弹口感：★★★☆☆

辣度：★★★★☆  分量：★★★☆☆  鸡脚处理：★★☆☆☆

第四组 鸡爪｜爱爪道秘酱凤爪

探员：橘子、VIVI

橘子：一斤共有34个鸡爪，数量足（其中含有小块剁碎鸡爪），鸡爪表面都是辣椒油，口感一般，不是很入味，总的来说中下（水平）吧。

VIVI：怕辣星人拒绝！

【局长说】

开在国贸的爱爪道，鸡爪的size比较迷你，一斤鸡爪的数量是最多，数量上去了，会有一些零零碎碎的鸡爪去填充数量。从卖相上看，放了许多的辣椒，吃起来辣味独大，除了辣味就感受不到其他的味道，中规中矩吧，而且爱爪道的鸡爪油很多，多吃几个都会觉得腻到。

爱爪道秘酱凤爪

地址： 南宁市共和路国贸中心一楼外围商铺

测评鸡脚：蒜香鸡爪

颜值：★★☆☆☆  味道：★★☆☆☆  Q弹口感：★★★☆☆

辣度：★★★★☆  分量：★★★★★  鸡脚处理：★★☆☆☆

第五组 鸡爪｜鸡王盐焗食品

探员：钰姐、御姐

橘子：看上去很像是生的鸡爪，比较没有食欲，口味很单一。

钰姐：完整的鸡爪，没有切开。从外表颜色看，并没有蒜香味鸡爪那么诱人，口感很脆很Q，盐焗味特别香。

【局长说】

品尝完之前四家鸡爪以后，鸡王的盐焗鸡爪算是一股清流，鸡脚处理的很干净，鸡指甲都被剪掉。鸡脚保留得最为完整（与盐焗制作工艺有关），在数量和价格上属于两个极端，一斤规格大概有19个鸡爪，价格为33元/斤。色泽金黄，皮和骨的粘连度比较高，肉很紧实，盐焗味浓郁。

鸡王盐焗食品共和店

地址： 青云街18号悦荟广场d座一楼楼梯口2号门

测评鸡脚：盐焗鸡爪

颜值：★★★☆☆  味道：★★★★☆  Q弹口感：★★★☆☆

辣度：☆☆☆☆☆  分量：★★☆☆☆  鸡脚处理：★★★★★

5｜吃货情报局鸡脚测评结果

测评结果仅针对探员现场测评口感/理解做出总结

众口难调，仅代表吃货情报局探员独立观点

| 鸡爪颜值 |

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鸡王盐焗食品 > 爱爪道秘酱凤爪

| Q弹程度-嚼劲 |

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爱爪道秘酱凤爪 > 小木车百味凤爪

| 鸡爪味道 |

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爱爪道秘酱凤爪 > 粤色粤味鸡爪王

| 鸡爪辣度 |

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小木车百味凤爪 > 鸡王盐焗食品

| 鸡爪数量 |

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加州八珍 > 鸡王盐焗食品

若有别的意见，欢迎留言！

现在，你们可以去买鸡爪了！科科~

联合出品  

南宁圈 南宁吃货王 吃遍南宁  

吃货探员： 陈大鸟、橘子、御姐、小野

前期摄影：基围虾、小凯、大海、蒋靖 

编辑：i_Anywhere、面面、辣条、肥Q

后期剪辑：土豆、大海

吃货情报局局长：VIVI

（怕辣星人：要笑着活下去）