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茶具发展简史

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原始社会，我们的祖先最早发现了野生茶树，采集鲜叶，在锅里与其他的野生植物或稻米烹煮成羹汤食用，这可能是茶叶最初被利用的阶段。那时的烹饮方法和器皿都很简单，和其他食物共同用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用的茶具。

茶具这一概念，最早出现在西汉王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”这其中的“具”是什么样子，称呼是什么，质地和用法如何，目前无法查考。但有一点可以确定，在当时饮茶已有了专用器皿。从西汉到唐代，随着饮茶区域的扩大，人们对茶叶公用认识的增加促使茶具生产得到了飞跃发展，继陶之后，出现了瓷器，茶具的功能划分越来越细，制作工艺也越来越考究。

到了唐代，朝野上下无不饮茶，茶叶消费增多，引发了各地瓷窑茶具生产的兴盛。根据陆羽《茶经.四之器》记载，当时生产瓷茶器的主要地点有：越州、岳州、鼎州、婺州、寿州、洪州等，书中还列举了煮茶、饮茶、储茶用具共24件，可见唐朝时茶具的生产规模已很可观。

宋代饮茶，多采用盅或盏，制作工艺比唐朝更佳精细多姿。随着我国茶叶加工方法逐渐改变，宋代以后，已逐渐开始不加调味饮茶了。民间饮茶大多不用碗而用盏，盏是一种小型茶碗，敞口小底，有黑釉、酱釉、青白釉及白鼬等多种，是斗茶品评的重要茶具。当时烧瓷技术有了很大提高，全国形成了“官哥汝定钧”五大名窑，各生产不同风格的瓷器。官窑在杭州；哥窑在浙江龙泉；汝窑在河南临汝；定窑在河北曲阳；钧窑在河南禹县（古称钧州）在宋代，茶具材料除了陶瓷外，也有用金银质地的。

元代，青花瓷茶具声名鹊起，而白瓷上缀以青色纹饰，典雅而丰富，和茶文化内涵的清丽恬静很一致，深受饮茶人士的推崇。由于元代散茶、末茶饮用增多，多以沸水冲泡饮用，因而器型的种类简化，但质量有所提高。

明代，宜兴紫砂陶与瓷同时发展，可谓并驾齐驱“景瓷宜陶”在烧制釉色、造型上都有了极高的革新发展。明代制茶工艺将“蒸青”改为“炒青”饮茶方式变煮茶为沏泡茶。这样，能够使茶叶的内质淋漓尽致的发挥出来的紫砂陶，因其优异的泡茶功能而被当时的人们认识并很快接受。再后来的历史长河中，紫砂茶具在工匠的巧手中式样不断丰富，艺术性不断增强，最终成为集金石、绘画、书法为一身的极具观赏和实用价值的艺术品，至今不衰。