简单实用的茶叶品质评鉴方法 | 阅茶专题课

在茶的认知道路上，我们会碰到许多困惑。
面对各种道听途说，一知半解对茶的认识，
许多人对自己的感官似乎变得不是那么自信了，
于是乎，关于好茶，其香气、滋味等，
何为好？何为不好？或者有无所谓的好与不好？
这是挺难回答的。

在茶叶品质的专业领域，我们有茶叶审评的操作方法，
用专业的审评术语对茶叶的品质进行描述，
对优缺点进行加减分，
最终计算出外形、汤色、香气、滋味和叶底共
五项审评因子的综合得分，

以此判断茶的优次。

然而，这需要操作人员
掌握熟练的茶学专业知识和大量的审评操作经验，
才能准确的评定茶样的品质。

对于一般人，这无疑是较难掌握的。
我们是否有些简单的评鉴技巧，
可以让我们更加容易把握住好茶的方向呢？

这一期专题课，
我们便一起总结简单实用的茶叶品质评鉴方法，
探讨各类好茶有哪些共同的品质特征，
希望能帮助大家更好的辨别茶叶的品质，
在习茶之路上少交点冤枉学费。

我们将通过以下基本茶样来进行纵横对比，
抓住茶叶的品质特征，明确“好”的感觉。

老班章、滑竹梁子、正岩肉桂
普通肉桂、白毫银针、寿眉
英德红茶、正山小种、乌岽单丛

我们将讨论以下几个比较重要的话题：

（1）影响茶叶品质的诸多因素当中，什么因素是至关重要的？  （2）香气口感当中，较为重要或关键的指标有哪些?  （3）在叶底上，我们怎样判断一个茶的采制工艺做得好不好？  （4）不同采摘嫩度的原料，它的物质基础与口感有什么差别？

   授课老师   

阮桂源（魅味）

华南农业大学茶学专业，高级评茶师(一级技师)、

、阅茶创始人。

茶言：茶的根本是生活，有一份包容的心，品更有味。

   报名须知  

（1）上课时间：2017年3月31日  13:30-16:30
（2）上课地址：广州市荔湾区龙溪中路96号邦华星际1期1栋2201室
（3）上课前切勿吃辛辣咸等过于刺激的食品，请勿涂润手霜和喷香水以免影响茶叶品鉴。

    咨询报名   

联系人：晏晏  13632387397，或通过电话加微信咨询。每期专题课名额限8人，敬请电话预约留座。