宾果咖啡日志7.11

其实我也没想到今天会写日志……

本来是百无聊赖的一天，无聊到店主夏季上午手欠，自己刷新了一下智联网的简历（汗！）中午刚吃完饭，居然接到面试邀请了！一下子感觉很慌乱，就给那个一直叫嚣着要开个茶馆使我萌发了开咖啡店念头的始作俑者发信息征求意见（好长的句子！），她…居…然…不理我！！自己扪心自问没做好上班准备，于是发邮件婉言谢绝了面试邀请，然后……

她给我回信息了，说刚才有事。好吧，我也过了慌乱劲儿了，就汇报了决定和行动。她说“好容易做起来的，不能轻易放弃啊！”“你一乐天派还用别人开导啊，我们都拿榜样看待你”……

啊？！……为了当好这个榜样，我把门口的黑板抱进屋重新粉饰了一番。接着，宾果咖啡接待了很有趣的几个朋友——

      他们让我推荐咖啡，于是我为喜欢甜口的女士推荐了冰焦糖玛奇朵，为男士推荐了冰美式咖啡。当我介绍目前用巴西和哥伦比亚拼配意浓，体现巴西豆回甘和哥伦比亚豆body的厚重感时，男士说他们是在武夷山做茶叶的，也讲究茶叶焙炒和冲泡的口感变化……

诶！其实我一直觉得茶和咖啡是很搭配的，所以前面提到那位喜欢茶的朋友说梦想开个功夫茶店时，我才会突发奇想一起开个咖啡店，当然后来种种原因咖啡店只有我自己开起来了，唉！此事省略不谈！

提到武夷山大家都会想到红茶了，所以我说起现在追求健康饮食的人们喜欢喝红茶拿铁（手冲奶茶），但目前国内主要做港式奶茶，都习惯用英式红茶冲泡加奶，国产红茶反而没占领这个市场。结果客人说英式红茶是从武夷山起源的！纳尼？那我们应该用国产红茶占领奶茶市场啊！

       于是我跟他们说起意式咖啡机的手柄可以配一种红茶碗，如上图，这个市场上有卖，空洞比正常咖啡粉碗少，以保证咖啡机压力下萃取红茶更加充分。

      这个左边是咖啡机手柄红茶碗，右边是正常双份咖啡粉碗，看出区别很明显吧？原来我跟W先生尝试做红茶拿铁时，我就考察过，只是市场上相配的红茶粉太少，成本太高，有没有足够的市场认知度。我跟他们建议研制配咖啡机的红茶粉，可以跟咖啡店合作，有很大市场，他们有些感兴趣呢……

所以客人走了以后，我特地从网站上下载了关于红茶Espresso产品的介绍，我一直觉得中国的茶文化应该跟咖啡文化结合起来，所以很希望有这样的国产产品。图片中是被称为南非国宝的红茶意浓。其实只要懂茶的人去研制，咱们自己生产这样的茶粉不难，甚至可以拼配出多口味啊！

      红茶焙炒后研磨一定的细度，然后就跟做意式咖啡流程一样，手柄填粉，压实，装上咖啡机，经过意式咖啡机9个大气压的快速高温萃取，出品一份浓稠营养的浓缩红茶。

      跟Espresso咖啡一样，红茶Espresso也可以做出红茶卡布，红茶拿铁等多种健康的茶饮品！我觉得这个比市面上那些三合一粉或者糖浆勾兑的茶饮料高端多了。最棒的是咖啡店不需要引进昂贵设备，现有的手柄加个红茶粉碗就OK！

呃~夏季不太懂茶，只喜欢咖啡。但是我希望这个技术能在中国实现，占领有咖啡机的地方，意思是占领全球市场哦。不论是今天的客人，还是上次说要开奶茶店的朋友，你们有茶园有茶厂，建议真的可以试试看。产品出来了，宾果咖啡首先引入帮忙推广。中国是茶文化古国，我才不要去卖南非的红茶呢，就要Made in China！

好了，今天的日志其实是理念相同的朋友们闲谈产生的念想，专门整理记录下来，希望专研茶的朋友可以考虑去实现，夏季愿意尽可能帮忙哦！

我自己也要打起精神来，努力把宾果咖啡经营好，加油！

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