直播|日本百年老店5天教你学会25款超人气面包，来自传承的秘密

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C A F E & G A T E A U X

亚洲咖啡西点

“爱情和面包，你选哪一个？

我选面包，

至少在我想吃的时候，它来得更真实！”

“热乎乎的面包，暖手暖胃也暖心。”

不管是不是吃货，

谁都不会拒绝摆在面前的热烘烘的面包，

尤其在这个和风细雨的初春，用一块热烘烘的面包，

填满空空的肚子，是件多么幸福的事情啊~

当然啦，作为一个有追求的吃货，

面包要吃也是选那种纯手工烘焙的。

自己做的更好哇！！！

讲真，跟着一个高级的师傅是再好不过了，

百年传承的经验，

壷井豪老师来自日本神户，

在当地西宫地区有着11家店铺的烘焙老店，

在当地经过祖孙三代的努力，

在现在的神户具有超高的人气，

人气商品有（巧克力法棍）

（御影蜜瓜面包）（丹麦贝果）

请他来为你们讲解日本超高人气的面包产品，

真真是极好的！！！

直播老师

来自于日本美食世家的

壷井豪老师

名厨简介

（つぼいごう）

Koln有限公司主厨

创业于昭和21年，神户市御影町

从大阪阿倍野辻調理師専門学校毕业后

在大阪的数家烘焙店铺修行后加入Koln

在京都的烘焙老店進々堂有限公司

学习经营以及技术

2013年9月就任Koln有限公司第三代董事长

2016年，第六届面包世界大赛

2017年8月开始，准备在中国开设新店

直播时间

4月20号~4月24号

五天日式面包套课（25 款产品）

上午 9:00—12:00

下午 13:00—16:00

课程预告

课程介绍

第一天 4/20	第二天 4/21	第三天 4/22	第四天 4/23	第五天 4/24
上午	上午	上午	上午	上午
布里欧修面团（次日整形）	菓子面包面团（次日整形）	可颂贝果面团（次日整形）	御影蜜瓜包黄油折叠	造型面包整形
乌龙茶面包制作（当天烘烤）	可颂贝果烫种制作	御影蜜瓜包面团（次日整形）	造型面包面团（次日整形）	田园面包面团（车打芝士田园面包·豌豆田园面包）
		菓子面包面团回温	可颂贝果、可颂芝士贝果折叠	凤尾鱼法式鲜蛋糕面团（当日）
下午	下午	下午	下午	下午
佛卡夏面团（菠菜佛卡夏·山药紫苏佛卡夏·番茄土豆格雷派）	5种布里欧修整形	德式牛奶面包面团（原味·柠檬馅）	可颂贝果、可颂芝士贝果整形	凤尾鱼法式鲜蛋糕整形
5种布里欧修烘烤（栗子布里欧修·枫糖布里欧修·软布里欧修·布里欧修布雷萨内·布里欧修10股辫）	菓子面包整形（奶油面包·鲜面包·蒸奶油包·青豌豆面包·山芋姬面包·十胜豆沙包）	御影蜜瓜包整形	5天面包摆台展示 5天课程总结，技术知识回顾，问题解答
田园面包水种制作（次日使用）

5款	5款	5款	3款	7款