馨蓝茶者 | 茶到底要怎样撬？

要聊撬茶，首先肯定要聊到茶刀。古有侠士用刀，锋芒毕露，寒光闪闪，刀出鞘，必有风云。

金庸老先生笔下的刀最著名的应该是那把屠龙刀——“武林至尊，宝刀屠龙，号令天下，莫敢不从！”对于屠龙刀的那段描写更是精彩——用玄铁制造的屠龙刀，外表朴实无华，甚至看不到刃口，刀身隐隐透出的黑光却潜藏着强大的气场，见到它的人都会对之膜拜的冲动，随之而来的则是强烈的占有欲望。当年的屠龙刀是人人都想拥有的神器，也是荣耀和力量的双重象征。

不好意思扯得有点远了~不过茶馆说到底也是个小江湖，茶客也用刀，但不是用来伤人的，而是用来取茶。

由于普洱茶多以饼，砖以及坨的形式出现，这就导致需要用工具取茶（有朋友说用手掰就好了，对于这个问题，即便是比较松散的紧压茶，也不赞成用手掰，因为手掰下来都是一块一块的，既不容易泡开，又容易掰碎，茶叶过碎会增加苦涩感），茶刀应运而生。至于它啥时候出现的，据考证大概是在唐代。

至于茶刀材质有很多种，金属茶刀是如今普洱茶刀的主力军，市场上见的也比较多一些。那如何使用呢？从技术层面来说：撬茶砖时，一只手按好茶砖，另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀，将茶刀从边缘插入茶砖内部，再往上提起，这样就能轻松的撬起一片茶；撬茶饼的时候，则需要从饼背中心的凹陷处开始，将茶刀从凹陷处插入到茶中，向四周放射性的撬起（豆姐撬出来的饼都是一层一层的）。

有朋友说我懂你上面说的这些，那除了这些还有什么诀窍么？小编个人觉得取茶的秘诀就两个：一是要慢，二是要懂得回头。

相对于侠客的快准狠，茶刀的诀窍之一就在于慢。慢慢的用刀撬入茶身，才能确保茶叶的完整性。现如今好多时候我们都太过于匆忙，导致我们与生活中的美好和真爱失之交臂。就像木心先生有首诗：“那时候，时间很慢，慢到只能用一生去爱一个人。”爱情如此，喝茶亦是如此，假如茶都没撬好，岂不从开始就可惜了这泡茶。

王家卫的《一代宗师》中宫羽田老先生对马三说:老猿挂印回首望，关隘不在挂印，而是回头，懂我跟你说的意思么？马三直到死的那一刻才明白回头的道理。人的确应该向前走，但“万事回头看”也是人生的智慧之一。在很多的时候，人生需要经常“回头看”的。常回头看看，是一种生活的智慧。延伸到普洱茶上，就是茶刀进入茶饼后，一旦刀插不进去，不要硬撬，慢慢抽刀，重新寻找合适的地方开撬才是正确的选择。一旦硬撬，会破坏整个茶饼的形状，甚至口感！

工欲善其事必先利其器，你可有一把喜欢的茶刀或茶针？给小编看看吧！