下午茶这样喝才够“英式”

陪伴是最长情的告白

厨房是最温情的存在

说起英国料理，

仿佛就进入了魔幻的世界！

“仰望星空”的深邃和炸鱼薯条的执着，

让众多吃货敬而远之，

然而在这黑暗之中仍然存有一丝清流，

那就是充满贵族气息的英式下午茶！

英式下午茶怎么来的？

所有美食的诞生都是因为饿！

优雅精致的英式下午茶也不例外！

19世纪初，

英国人民吃的仍然是土豆和鱼肉，

和现在有所不同的是只吃早晚两餐，

就算是贵族，吃完这顿早餐，

你也要等到晚上八九点钟才能吃到第二顿饭！！

当时的第七世Bedford

公爵夫人每到下午四点左右就会饿，

于是就吩咐仆人准备一壶茶，

蛋糕或黄油面包端到房内食用，

到了夏天还会邀请闺蜜们

到自己的庄园一起享用，

一边八卦一边喝茶，

这种茶歇的方式引起了各路名媛的效仿，

很快的流传开来，上至贵族，

下至平民，俨然成为一种新的社交风尚!

现如今下午茶不仅成为英国独有的饮食文化，

还跨越国门成为风靡全球的社交方式！

Low tea 并不low，

英式下午茶里的细节的礼仪

英式下午茶，

分Low tea和High tea两种，

High tea是指普通大众或者酒店内的下午茶，

通常坐在高背椅或者餐桌面前；

而贵族们往往坐在舒服的沙发凳，

面前的茶几摆着精致的食物，

因此上流社会的下午茶称为Low tea。

所以，Low tea其实一点也不low，

作为最为传统的英国下午茶，

小到食物餐具，

大到服装礼仪，都是有特定的要求哦！

英式下午茶的食物

传统的英式下午茶中，

茶，三明治和糕点是必不可少的部分。

英式下午茶以红茶为主，

常见的有Ritz皇家英国茶，

大吉岭茶（产于中国），

阿萨姆茶和锡兰红茶等。

茶壶和茶匙通常为纯银的材质，银光闪闪。

在喝茶的时候茶倒入杯中的2/3处，

然后根据个人的口味选择加入牛奶或者柠檬片。

但是两者是不可以同加的。

与茶相配的糕点，

通常是盛放在三层的托盘架上。

吃的时候是从下往上，口味是从咸到甜。

底层放的是各种口味的三明治，

尺寸为finger size，

一般只有一个手指的长度，

精致迷你，方便食用。

比较经典的口味有烟熏三文鱼，

奶油芝士，黄瓜，鸡肉和火腿等。

中间层放的是司康，

是英式下午茶的标配点心，

也最受英国人民的喜爱传统点心之一。

新烤出来的司康从中间切开，

涂抹上ClottedCream（凝脂奶油）和果酱一起食用。

最上层通常是甜品蛋糕，

如水果塔，海绵蛋糕等。

英式下午茶的礼仪

在19世纪，

传统的英式下午茶男士穿着燕尾服，

女士则是长礼服。

虽然现在的着装要求没有这么严格，

但是着正装是基本的礼仪。

这不仅是对其他食客的尊重，

也能给自己带来愉悦的用餐体验！

除了穿着，

喝茶也十分有讲究！

喝茶时要用茶匙在杯中轻轻的搅拌，

但是不要发出碰撞的声响。

搅拌之后将茶匙拿出放在茶托里，

端起茶杯小口的饮茶。

端茶的时候用大拇指，

食指和中指轻轻的捏着茶杯，

微微抬起小拇指保持平衡，

但是不要翘成兰花指哦！

基本上，了解了这些，

你就能享受一场真正的英式下午茶时光了！

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