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地标产品┃天目青顶,喝一口鲜醇爽口~

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       江南愁思滤芳草,采茶歌里春光老。春暖时节,草长莺飞,又到了一年一度春茶开采的季节,茶山上到处弥漫着春茶成熟的气息~

       借着这个时机,小编就来和大家分享一下地理标志农产品天目青顶的那些事……

天目青顶的特点

        天目青顶又称天目云雾茶,产于临安县境内的天目山麓,是历史名茶之一,至今已有2000余年的历史。


       它条紧略扁,形似雀舌,叶质肥厚,银毫隐露,色泽绿润,滋味鲜醇爽口,清香持久,汤色清澈明净,芽叶朵朵可辨,色、香、味俱佳~~

天目青顶的生长环境

       临安天目山区产茶历史悠久,是我国著名的古老茶区之一。天目山风光秀丽、资源丰富,古称浮玉山,主峰西天目和东天目,海拔均在1500米左右。

       而天目青顶就生长在海拔1200米以下,600米以上的山坞中,种植面积达360多公顷。那里森林茂密,谷幽泉清,土壤疏松肥沃,气候温湿,终年云雾笼罩,十分适宜茶树生长!

        “灵根迸石无纤尘”,“含滋云雾灌泉脉”,天目山得天独厚的自然环境使得天目青顶形成了独特的风味~
天目青顶的发展历程

        天目山早在西汉元始年间就有梅福天目植茶的记载。

 唐代,被列为上品名茶;


明代,茶被列为贡品;
清宣统二年,在南洋劝业博览会上荣获特等金质奖,后因战乱,生产工艺几近失传。
1979年,恢复生产,并被命名为“天目青顶”。
近年来,“天目青顶”不断提升,先后在国内外各类茶叶评比中获得国际名茶金奖、中华文化名茶金奖、中国精品名茶博览会金奖、浙江绿茶博览会金奖等20余个金奖。
2012年,被评为农产品地理标志产品。


天目青顶的制作工序和品级

        天目青顶依采摘时间、标准及焙制方法的不同,分为顶谷、雨前、梅尖、梅白、小青五个品级。现在习惯将顶谷、雨前两个品级称为天目青顶,梅尖、梅白称为天目毛峰,小青称为高级绿茶。其中顶谷为青顶特级,形如颖长丰满之谷尖~

       天目青顶是云雾茶中的佼佼者,它制作精细,采制工艺主要有鲜叶采摘、摊放、杀青、揉捻、炒二青、烘干等六道工序。


喜见幽人会,初开野客茶。
日成东井叶,露采北山芽。
文火香偏胜,寒泉味转嘉。
投铛涌作沫,著碗聚生花。
稍与禅经近,聊将睡网赊。

知君在天目,此意日无涯。


                     ——《对陆迅饮天目山茶寄元居士晟》

春天,是郊游的好时节,也是品茶的好时节!这个春天,不妨到天目茶山走一走,品一品清香四溢的天目青顶……


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