秘笈 | 穿越唐宋的经典装逼范儿 你才是“茶”江湖的老司机！！！

但今天......

        【一箱】美女课茶师又重新将大茶碗‘拾起’，并改点茶为泡茶，可赏可玩。

        碗泡法源于唐代的分茶法，所不同的是，唐代分的是沫茶，现代冲泡的是散茶。由于碗的空间开放，茶叶在碗中比盖碗或者茶壶更好展开，在自由空间中形成的茶汤风格和在局促空间中形成的茶汤会有区别，更加柔顺自然。

        碗泡法对器具需求不高，主要靠的是一碗、一勺、一双筷。

一、茶汤的拿捏

        因为茶碗开口比较大，散热又快，茶汤的质量完全得靠经验把握，而这个经验就是时间与温度的拿捏。

        解决这个问题只有一个字——

练！

        不过这里有个小窍门：每次分茶之后，都可以用香筷按住茶叶，将余汤滤干净后再重新添水，以免茶汤变浓变涩。当然了，如果你对茶的把握程度非常高，那么可以不用滤出余汤，相反每次余留三分之一或四分之一的茶汤在碗里，直接加热水浸泡下一泡，行云流水一气呵成的动作绝对是你的“秀场”。

二、分汤

        即便到了分汤的时候，茶汤也是在热水中不停的浸泡着，手脚太慢的话会让第一泡和最后一泡变成两个味道了，手脚太快又容易搅浑茶汤以及营造一副“恶童搅屎”的画面，实在不雅。

        再来分汤是要靠茶勺一瓢一瓢的舀进去，当舀得你肱二头肌乳酸澎湃时，执勺之手就会开始不停的抖啊抖，桌子都会因你而湿了。

        为了不要这么尴尬的场面发生，第一是要用到合适的茶勺，太大太小都不行，二是分汤过程中尽量手臂保持水平，用手腕的力气将茶汤“转”进杯子里，三是茶勺里茶汤不要太满，出碗时可以在碗口轻轻撇一下，放止茶勺底部沾着摇摇欲坠的水滴。

        不是所有的茶都适合碗泡法！！！

        盖碗泡茶技术难度大，紫砂壶泡很容易将茶叶闷坏，碗泡法操作相对简单，不易闷馊，还可以很直观地欣赏茶叶舒展以及观察茶汤，而且由于碗的空间开放，茶叶在碗中比盖碗或者紫砂壶能更好展开，在自由空间中形成的茶汤会显得更加柔顺自然。

        但碗泡法也有缺点——出汤慢，水温下降快，茶气容易散失，所以首选注重口感的茶类，比如普洱茶；避免外形细碎，不耐久浸的茶类，例如红碎茶；一般碗泡法里常常会用到的乌龙茶，更多是它茶叶在热水中慢慢舒展的样子极其符合碗泡的观赏性。

        泡完之后，可以用香筷把叶底夹出来，细细观赏。

        好勒，废话不多说了，点击下面视频，看最美课茶师教你 

廿四茶——春分-绿茶碗泡法