掌握好了方法，你泡出的茶肯定好喝！

午马茶语

经常听到朋友讲：

怎么在茶店喝的茶，

跟自己在家泡的茶，

口感不一样？

是不是卖茶的商家做了手脚？

其实，午马老哥告诉您：

主要是您没完全掌握好泡茶技巧。

今天，午马老哥就跟您一起，

探讨一下不同茶的冲泡方法。

绿 茶

绿茶属于未发酵茶，保留了鲜叶中的大部分营养物质，所以在冲泡时水温掌握在70--80度为宜。冲泡时，午马老哥建议最好是用玻璃杯。投茶后，先倒入三分之一的水，并慢慢摇动杯子。30秒左右，再次加水至七八分满，待冷却至不烫嘴即可饮用。当喝至剩余三分之一时，再次加水。这样泡出的茶，既保留了茶叶中的活性物质，又便于观赏一杯春绿，况且口感最佳。

红 茶

冲泡红茶的人一定知道，红茶一经冲泡茶香、茶味迅速被激发出来，所以红茶的用水温度和出汤时间都很重要。午马老哥建议用85度左右开水，出汤时间掌握在3--5秒最好，随着冲泡次数的增加，适当延长冲泡时间。虽然命名为红茶，但是根据老哥的经验，泡出的茶汤颜色为金黄色最佳。这样口感更加香醇。

白 茶

白茶在制作过程中不炒不揉，主要是经过日晒或轻微焙火加工而成，冲泡时其内含物质不能像红茶一样迅速浸出，所以白茶的出汤时间相对来讲要稍微长一点。用100度开水，前三泡出汤时间通常在20秒左右，四到六泡10秒左右即可；再往后，可适当延长冲泡时间。

乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶，在制作的过程中经过了重度揉捻，所以用水温度为100度，茶叶经过开水浸泡出味需要一定时间的滋润，所以，出汤时间20秒左右最好，随着冲泡次数的增加，出汤时间相应也要随之增加。

普洱茶

普洱茶通常是压制成饼，所采用原料为大叶乔木。普洱茶要用100度开水冲泡，它口感层次比较丰富，所以冲泡要求比较高，掌握好冲泡方法，茶非常好喝好，掌握不好，泡出的茶就非常难喝。我的经验是：根据各人需求投茶，用100度水快速醒茶，前两泡20秒左右出汤，三到六泡10秒出汤，七泡以上随之增加冲泡时间。这样每一泡都有不同的口感变化，让你真正享受到普洱茶的曼妙之处。

不同的茶叶，冲泡的时间也不同，在泡茶这件事情上，我们更多的是通过实践来了解茶叶的特点。无论是冲泡时间，还是水温、投茶量，相信每一款茶都有最适合的泡法。想要真正的泡好一杯茶，关键还是多喝、多泡，用心体会每一次的不同，才能真正学会泡茶。