茶叶知识 ▏如何鉴别茶叶（普洱茶）的真假？

真茶与假茶，一般我们可以通过看、闻、摸、尝的方法。通常用双手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶叶气味，凡具有茶香者，为真茶。凡具有青腥味，或夹杂其他气味者即为假茶。同时，还可结合茶叶色泽来鉴别；用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中间，摊开茶叶，精心观察，绿茶深绿，红茶乌润，青茶乌绿，且每种茶的色泽基本均匀一致，应是真茶。若茶叶颜色杂乱，很不协调，或与茶的本色不相一致，则有假茶之嫌。 

 通过闻香观色还不能作出抉择，那么，还可取适量茶叶，放入玻璃杯或白色瓷碗中，冲上热水，进行开汤审评，进一步从汤的香气、汤色、滋味上加以鉴别，特别是可以从已展开的叶片上来加以辨别：茶叶叶片边缘锯齿，上半密而深，下部稀而疏，近叶柄处平滑无锯齿；主脉明显，叶背叶脉凸起。侧脉7-10对,每对侧脉延伸至叶缘三分之一处向上弯曲呈弧形,与上方侧脉相连,构成封闭形的网状系统,这是真茶的重要特征之一;而其他植物叶片侧脉多呈羽毛状,直达叶片边缘。还有茶叶叶片背面有白色细小的茸毛

       云南普洱茶于红茶、绿茶有所不同，是选用云南大叶种晒青毛茶经过后发酵特殊工艺精制而成，其外形条索粗壮肥大，色泽红润或褐红，滋味醇厚，回味甘甜。那么如何辨别真伪呢？可参考以下几个方面因素 。
1、不要以为年代越久远越好。市面上超过35年的普洱熟茶大多是假冒的”。要注意购买普洱茶时价格与茶叶的年代和包装是否合理，不要贪图便宜购买，以免上当受骗”。

2、不要仅看开汤颜色的深浅。普洱生茶只要在干净、通风好的空间陈放，慢慢发酵后，就算放上50年或者100年，茶的汤色依然不可能变黑或者变混浊，绝对是油光气十足，色金黄转枣红才对。因此，如果卖家以“汤色颜色深说明是老茶”来叫卖茶叶的话，千万不要相信。

3、不要相信添加的味道。“普洱生茶唯一的味道就是樟香味，陈年普洱老味老韵。而分辨普洱熟茶的最好方法是渥堆发酵越少的茶品及拼配蒸压时间越短的越佳。如果茶叶有霉味和其他异味，就是已经霉变的茶叶或质量较差的茶叶。  

4、不要以为树龄叶种越老越好。以为大叶就是野生。仔细观察叶子如果是大大的，平平的，薄薄的，一定不可能是野生种，而是人工种植出来的，真正云南野生的普洱茶是没有施放肥料及农药的，所以千万不要迷信茶叶的树龄和叶种。