一场豪聚:关于铁观音的对话

这是一场关于铁观音的对话；

这是一次关于茶叶生产销售精致化茶产业发展的沙盘推演；

这是一次农村农业产业转型升级走生态发展的项目路演。

8日下午，来自茶叶主产区的安溪县芦田镇领导，两个人走进了厦茶领导的办公室。他们带来了茶叶转型发展的急切呼声，希望得到厦门茶叶界大佬们的集体会诊。双方相谈甚欢。

是夜茶叙，更多来自一线茶叶经营的企业家、进出口检验的专家来了，多位专家大佬和茶产地负责人一起，更深入畅叙茶叶发展大计，言辞恳切，观点精彩。他们从茶叶种植、产地管理，生产加工，到市场拓展，会诊茶产业，碰撞出火花，激荡出全新的思路，为重振铁观音市场雄风，奏响了最强音。

对话无疑是缘起于安溪县芦田镇书记一行拜访中茶和厦茶的掌门人，寻求对芦田镇茶叶的技术指导和市场对接。

对话是热烈的，观点是尖锐的。

茶叶是个大市场，也是个大江湖。中国是个茶叶生产大国，却还不是茶叶消费乃至茶叶品牌强国，这些我就不再赘述了。中国茶叶，好在茶叶品种多，各地种植积极性也高。但市场的纷乱，也源于品种的繁多，各地从生产到销售，利益的驱动，使大家的生产过于粗放，产品质量也参差不齐，甚至鱼龙混杂。商家胡乱打概念，也给市场造成了极大混乱。加上商家内斗，相互伤害诋毁，使原本已经不那么健康的茶叶市场雪上加霜。

铁观音茶由于市场发育较早，从生产到营销各个环节，都走在国内其他茶叶的前面。她的生产模式，营销模式，都成为其他后起茶叶产地和商家竞相效仿的对象，也成为其他商家集体诋毁和打击的对象，以致后来农残问题成了最后一根稻草。

岂知，中国农产品经过多年的粗放发展，环境问题已成普遍难题，农残成了消费者闻之色变的东西。这本非铁观音茶独有的，但消费者的先入为主，加上市场口味的不断更新变化，铁观音的市场被分割已然成局。就如一个人整天就吃一款主食和菜品一样，换口味成了常态。这是铁观音市场必须接受的现实。

随着中国经济进入新常态，，乃至社会新常态的来临，对茶叶消费的观念，也在不断调整变化。正是在这样的背景下，想让铁观音重新像过去那样“一统江湖”，是不可能实现的，也是不现实的。商家在铁观音茶上的暴利时代也已经结束，这个神话如果不灭，不仅茶商无法得到很好的转型，就是茶农，都会被有这样幻想的茶商害惨。来自产地的管理者，特别希望茶商有这个清醒的认识，这样有助于让产地茶农，更加理性地控制茶的产量和质量，从粗放式生产，到精致化农业转型，并进而向观光休闲生态茶叶经济转型。这既符合国家的大政策，也符合目前发展的趋势。看不到这点，农村、农业都不会有好出路。

茶叶界的几位大佬，有的是在茶叶市场已经打拼几十年的老将，有的是长期从事茶叶出口检验的专家，有的是后起之秀商界精英。他们希望产地茶农，能够在政府的引导下，注重茶叶品质的提升，减少农药使用，特别要管控、禁止剧毒农药的使用；同时，在制作上，全面恢复传统的制作工艺，全面提升茶叶的质量。大家还对“压制茶”或者“农残”到底哪个伤害了茶叶，提出了各自的看法。从治标到治本，提出了许多建设性意见和建议。

芦田镇书记还给大家描画了镇所在地芦田村美丽乡村建设的情况。

芦田村是个秀丽的小盆地，四面环山，茶园分散在各个山脚，三个自然村落分别流出三条小溪，最后在村口汇流，是蓝溪的发源地之一。整个村落山清水秀，三溪汇流处建起了水闸，使溪水回涨，溪流四周形成瑰丽的风景；大克自然村后山，一个大瀑布，山涧风景独好，休闲步栈道已经开建，瀑布旁的山顶，将建起一座观景亭，可以饱览辖区内五座山峰。

喝着铁观音，大家把话题引回到茶本身上。

中茶老总王先生说，大家喝茶几十年了，也喝过各种茶，但个人感觉，还是铁观音的茶叶香气最为独特芬芳，层次丰富，韵味持久，从闻到饮，整个品鉴过程，特别耐人寻味。但是，工艺上，一定要回归传统的烘焙，传统正味。茶叶不要都得放冰箱，很多地方，很多人做不到。只有回到传统，才能让铁观音走得更远。

最后，大家还一直同意，在秋茶前到芦田茶山再实地考察，进一步探讨合作的新领域。