普洱熟茶品鉴,你与高手就差这5点

　　普洱熟茶醇厚甜滑，小雪节气之后，寒冷的天气也是最适合喝熟普的季节。很多人喝熟普，只是喝个温润舒服，至于其他味道，都说喝不出差别，基 本一个味。

 

　　熟普虽没有生普带来的感官刺激那么强烈、味道多变而有层次，但它也有 它独特的风味。那么，熟普要如何去欣赏品鉴呢？

 

      甜度

 

　　甜度算是品鉴熟普最简单、最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口 之时就能闻到甜香，此外，熟茶几乎没有苦涩味，因此甜度也更加明显。茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜味，并且会在口腔里蔓延开来 ，茶汤咽下去之后，回味绵长持久。

 

      厚度

 

　　当茶汤进入口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受口腔被撞击的感觉， 能充分感受到汤质的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。厚度和茶汤浓度不完全相同，厚是指茶汤的质感稠厚，像糖浆一样，在咽 下去的时候，喉部有明显的吞咽感。

 

      滑度

 

　　滑度指的是熟茶的顺滑感，类似喝鸡汤一样的感觉。通常很滑的茶，进入 口腔稍停片刻，通过喉咙咽下的感觉圆润、很自然，毫不费力。而品质不好的 茶下咽时会感到不顺滑，给喉咙一种紧而粗糙的触感。茶汤的滑度与厚度有一定的关系，有时候也会统称为“稠滑”，茶汤越醇 厚，相应地滑度也会较为明显。

 

      润度

 

　　好的普洱熟茶入口，整个口腔和喉咙都得以滋润，立即解除干涸之感。相 反，一些茶饮后不仅没有解渴，反而让人感觉口感舌燥，一般称为“锁喉”或 “燥喉”。资深的品茶高手，非常重视茶的润度。这个润度对于熟普来说是必须的， 优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。

 

      厚度、滑度、润度三者都与茶中的氨基酸、果胶质含量息息相关，一般只 要有一项突出，其他两项也不会太差。一口茶汤咽下时要想同时体会这三者， 对品茶技术的要求很高。

 

      纯度

 

　　纯度是熟普纯净与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、 发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。纯度这个词也许比较抽象，更多的被认为是一种“体感”。纯净的茶汤喝 起来非常干净舒服，不会有任何难受的感觉。

 

　　

　　

　　熟茶就像一位老者，经过了后发酵的历练，与其他的茶比起来更加沉稳平 和。也许，熟普并没有绿茶那么鲜、红茶那么甜、乌龙茶那么香，但是在它的 茶汤里，有着其他茶类所没有的温润、浓厚、顺滑，值得我们细细品味。

 

　　

　　

　　品茶也是如此，好茶给人的感受是不需要用语言去描述的，那是一种天人 合一、身心和谐的体验。

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