13位“茶业大咖”如何评价普洱茶产业?2016云南普洱茶产业纪实调研(第四章)

一个行业的发展有高潮也有低谷，特别是普洱茶行业，我们可以发现，普洱茶呈现一个波浪线的发展，这是很正常的。而且在这个发展当中，我们可以看到由于普洱茶的“品饮消费观”正在逐渐被认同，且具备越陈越香的特性，因此受到许多消费者和行家的关注。

如何打开市场，这也是普洱茶产业发展中一个很重要的问题。首先，我们要重视品牌的建设，做好品质是必须的，好的品质它才能够走得远。

现在，很多企业都在追随新的时代潮流，进行产业改革，从品质、管理、营销甚至到利益分层都是很明确的，有非常清晰的计划，特别是营销这块，很多企业都开始采用“互联网+”模式，但是这些都很抽象，互联网+什么，怎么+？这些都还有待于解决。

所以，我们一定要落到实处，而不是在飘在空中。此外，除了广东市场，全国各地包括北方的普洱茶市场正在逐步打开。因此，我相信普洱茶的未来肯定是非常好的，

今年很多人说云南茶产业很不景气，很低迷，所以我去了一趟云南，但在我看来，虽然目前是有点低迷，但没有像以前那么低迷，产业慢慢有着抬头的趋势。它表现在哪里呢？

普洱茶源头的毛茶价格正在稳中有升，证明普洱茶市场并无“冬天”之说，普洱茶是周期性回报的产业，消费市场在扩大。

这次去云南，在茶山、茶厂各个地方都有很多来自北方的茶友，从各方面看，“南茶北调”这个方法还是开始慢慢见效。

最后，我认为还是要大力提倡“消费理念”，这样才能让普洱茶真正被消耗掉，进入一个良性循环。我相信普洱茶会越来越好，但是要一步一步走。

我们认为，未来市场需求应主要是以熟普为主。目前普洱茶的消费观念正在转向“品饮”的概念，因为熟茶经发酵成功后可以立即进行品饮，而生茶经过发酵后还需要经过5、6年乃至更多的时间进行转换，这就是熟茶未来的优势所在。

在面对行业低谷的时候，我们每个茶企、茶商都应具备良好的心态，积极面对困难与挫折。尤其是行业越低迷，我们越要注重产品质量和营销渠道。

普洱茶，正在良性调整。

2016年“普洱茶”产业，处于转型期，依然会保持相对低速的发展。但这个低速发展，将给未来的发展奠定良好的基础，因为它是理性的、健康的、可持续的。根据中国经济的走向，和国家积极的措施，茶行业的发展将会逐步复苏，根据多位专家预测“中国茶叶销量将上升，但是单品利润下降”。

普洱茶，将迎来消费的“黄金三角”。中国茶产业，在经济新常态下，去礼品化，回归大众化饮品消费，普洱茶从快速发展时期的收藏为主要消费动机，逐步调整到品饮、送礼和收藏为消费动机的“黄金三角”，“黄金三角”之于普洱茶、黑茶和白茶来说，是非常有优势的，因此，未来的普洱茶在营销层面重点应该在这。

普洱茶，拓展市场的契机已经出现。2015年年底，对北京的茶叶市场进行了深度调研，在调研的600多家茶叶门店中，有经营六大品类茶叶门店高达90%。这说明，对于茶商来说，产品多元化已经成为转型期突破低迷困境的方法之一，这也成为普洱茶和其他茶类拓展市场的良好契机。

普洱茶，销售技能需要加强。茶业转型，茶叶门店消费者由朋友、送礼者为主，转为朋友、送礼者和陌生顾客“三分天下”，同时老顾客流失越来越严重，陌生顾客茶叶卖不出去，这个时候提高导购的销售技能，让顾客在门店有一次愉快的体验，就显得尤为重要。也是未来茶叶导购的三大职业素养之一。

任何一个产业从不成熟走向成熟都有一个起起落落的过程，不停地循环，一步步深化，普洱茶产业亦是如此。普洱茶产业经过十多年的发展，已经开始调整，以往的期货市场模式已经成为了过去，那些不符合行业发展规律的企业必将被淘汰。

未来十年的茶叶市场，是品质和仓储的竞争，也是国艳茶厂一直着重的点。国艳茶厂将重新梳理规划十年来的产品，在传承传统拼配技术的基础上，将选取各个山头、村寨的古树茶纯料为原料，开发一系列产品。

这些产品以“过去、现在、未来”为时间轴，承载了老一辈茶人做茶的历史，同时也展示了不同山头的不同口感特色。

其实整个普洱茶产业还是趋利好的，但现在整个大环境存在着问题。

现在很多茶企茶商的生意很差，其根源在于整个行业的混乱无序，并不是普洱茶市场不好，没有购买力，而是消费者已经直接跳过中间环节，面对面地与茶农进行购买。

为什么会出现这种情况？这是每个企业或者茶商应该反思的。或许，只有摒弃以前那种讲故事、炒作的模式，注重产品，同时不虚抬价格，才能重新树立消费者对于商家的信任。

茶本身是最健康的饮品之一，现在消费群体也在不断增加，厂家也愈加注重产品质量和宣传推广，它的前景非常辽阔。毋庸置疑，每个行业从出现到兴起都会有一个周期，普洱茶也不例外。

作为最健康的饮品之一，普洱茶从2005、2006年开始到现在，短短的十多年时间，已经发展得十分迅猛，其消费群体在不断地增加，生产厂家也变得更专业，同时也愈加注重宣传推广，在全国的知名度已经有着显著的提高。

其实普洱茶本身是很具备包容性的，但在发展中却遭遇了很大的阻力，许多茶企或者品牌往往在宣传的时候，仅仅注重自身，这种方式对于整个普洱茶行业发展无益。

在行业内，茶企茶商们应该互助互利，站在行业的高度，通过正确的途径和方式去引导消费者，普及普洱茶知识，这样才能让行业实现更快更好地发展。

目前普洱茶产业只是一个调整期，在1到2年，整个产业将会迎来复苏。

分析：现在的低迷是源于之前的不理性，所以回归是必然的，低迷也一定会短期的;中产阶级的兴起、产品需求旺盛等可支撑优质茶叶的增长点日趋确定；创新会创造新的顾客群。

目前整个普洱产业目前最亟待解决的问题是：

1、缺少历经考验极具诚信的有号召力的品牌；

2、产品不够创新，品饮方式不够简便

3、营销不够创新，过份局限于专卖店、茶叶店、茶馆等，要么远离人群聚集地，要么成本高昂。

广东茶叶需求旺盛的原因主要几点：

气温偏高，对有解渴和预防上火的功能的茶叶需求多;芳村茶叶集散地的影响;广东人不好酒，讲究随意文化。

茶台谈事，既不必拘束，又不必酒来酒往，契合爱好;有消费实力的人群较多；靠近港澳，华侨众多，出口相对方便。

那么，普洱茶要想打开广东之外的市场，需在“产品创新和营销创新”上发力，在培育和服务专业客户的同时，以相对简易的产品和渠道，服务大众消费。

目前茶产业所处的低迷期只是一个转型调整期，机遇与挑战并存。调整期对于云茶而言，这也是战略机遇，各大企业应抱团发展，优势互补，同时根据企业自身所具备的资源做好精准定位，为未来发展做好布局。

此外，广东一直是云茶销售的重要区域，虽然其市场的批发功能在弱化，但作为“”的桥头堡，实施“走出去”的战略，加以非常优越的地理位置，所以仍是云茶的重要销区，各大茶企茶商不能忽视它，尽量多与粤地相关组织、协会、媒体等进行互动，共同促进滇粤两地的茶业产销。

普洱茶其实不是冬天，只是还未进入春天。

和前几年比起来，喝普洱茶的人是越来越多。不管经济环境如何，整个中国的消费能力还是比较强，特别是在茶这块，它的需求其实是在稳定地增长。

中国经济历经了十多年的高速增长，已经酝酿了一批中产阶级，近年来，他们随着新常态的来临，释放出了巨大的能量，主要集中表现在消费需求、消费理念的升级。

中国茶行业也是跟随着中国经济的发展，培养了很多消费者，这也是云南所有茶企茶友共同努力的结果。随着中国经济进入新常态，普洱茶产业也在进行变革和调整，涌现了一大批非常优秀的茶企和品牌，呈现出百花齐放的格局。

在这种新的格局下，我们可以判断是普洱茶的春天来了。

如何真正进入春天？茶企茶商必须务实，做好产业链的经营和管理，切实地考虑消费市场需求和消费者利益，提供从品质到营销的一站式服务，才能赢得更大的市场。

目前普洱茶产业只是处于一个调整期，在1到2年整个产业将会迎来复苏。

产业规模小，营销模式不够创新，行业混乱，价格虚高，缺乏品牌，产品难以溯源，以次充好，古茶树开釆过劳导致减产等问题是目前整个市场普遍存在的问题。

原来的经营模式和经营环境，受到前所未有的冲击，网购和实体店的竞争。很多伪劣产品，扰乱市扬，充拆市场。

在传统的销售经营模式上，必须进行改革，改变观念，借助互联网，新的媒体（如【中国茶业】全媒体）、茶交所等，进行交易品牌化的宣传等，新品营销模式。

产品以次充好，难以溯源，过劳开采，目前首要任务是政府要主导，组织当地茶企和茶农的正确引导，不急功进利，普洱保护和管理好稀缺的古茶树资源。

 “云南产—广东销” 的格局已被彻底打破。

这几年来，每年的茶山行就能体现出来，春茶采摘季节，全国各地茶商、港澳台、东南亚等茶商云集，甚至于全世界各国的茶商和发烧友都涌向茶山。所在城市酒店爆满，无房可住，茶山人满为患。如勐海的老班章山和临沧的冰岛茶山，每天都车水马龙，根据观察，今年市场又有新的变化，就是茶山热闹，市场萧条。

往年销售商总到市场订货，今年却直接到原产地收购订货，这是很少有的现象，北方的普洱茶市场也每年增加，销量也跟着上升。

只要你用心，尽心多和茶商、茶友交流，做好茶产品。举办品鉴会及培训茶业知识，认真积极正确引导他们，假以时日，普洱茶将是世界上无可估量和茶叶界上最璀璨的明珠。

全文完。《2016云南普洱茶产业纪实调研》详细报道已刊发在《中国茶业》杂志2016年5月刊，如有需要，请与本刊编辑部联系：020-81812118