【书剑说普洱】普洱茶中越陈越香可以一直延续下去吗?

都说普洱茶是茶人的最后一站，它总是那么的特别，令人着迷。普洱茶又被称为可以喝的古董，它的特别之处就在于越陈越香。那么普洱茶的越陈越香是不是会一直延续下去，直到永远呢？

一些茶友提到越陈越香的时候，总是会把陈化、转化混为一谈。殊不知，陈放、转化是完全不同的两个概念。“陈化”是时间概念，而“转化”是会随着时间发生质变的。

一般来说，陈化描述的是普洱茶的外在表现，也可以理解为普洱茶的表象特征。比如我们看到的普洱茶的条索、颜色、茶汤，以及可触可碰的滋味、香气等。普洱茶的这些外在表现，只要我们用心观察，是能直接感知到的。所以，陈化更准确的说是描述普洱茶某一时间段的外在表现结果。

而转化描述的是普洱茶的内在表现，也许就是暂时的一个过程。普洱茶越陈越香是因为普洱茶在存放的过程中，发生了一些氧化反应，其中我们看不见的一些微生物也在不断的变化。比如一定年份的普洱茶颜色从黄色变为了棕褐色，这是由茶黄素变为茶褐素所造成的。

大多数人对普洱茶的认识仅仅停留在越陈越香，但对于越陈越香到底是一直越陈越香还是有一个时间段，其实我们是没有一个很明确或者说是很清晰的认识的。

有人说，普洱茶的陈化是有时间局限性的，在陈化的过程中，普洱茶中的有益成分也会随之分解、氧化，普洱茶品饮的口感也会逐渐达到顶峰，再由顶峰急转直下，呈现出一条抛物线的状态。而在抛物线的尾端，普洱茶也就失去了品饮的价值。所以，普洱茶是有一个最佳品饮期的。那么，这个最佳品饮期是多久呢？

有人说，对于熟茶而言，最佳品饮期一般是十年左右，而对于生茶来说是二十年左右。但这些都只是一些理论上的说法，目前是没有一个相对准确的时间的。

有相关数据显示：普洱茶陈放50年是没有问题的。但是，如果你要一直存下去，存上几百年甚至几千年，那么，结果会怎样就很难去界定了。一个很现实的原因就是你等不到那个时候，另一方面，存了上千年的普洱茶会不会变成化石呢？如果它全部氧化了，会不会变成一堆灰呢？……这些都是不确定的因素，我们也没有办法去考证。

未来的事情我们不得而知，普洱茶一直存放下去会怎样我们也不得而知。但是，我们可以把握当下，根据一些前辈的经验和自己的品饮体验来理性的饮茶。如果大家存茶是为了拿来喝，那么可以适当存放一段时间，但不建议存放太久。

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