星级品质 致力于百姓餐桌安全 ——三晋食品安全行走进运城空港度假村

星级品质  致力于百姓餐桌安全

                     ——三晋食品安全行走进运城空港度假村

导读 

空港度假村被誉为 “三晋都市桃园胜地”，是三晋大地规模最大，档次最高的五星级豪华度假酒店之一。曾荣获五叶级绿色饭店、中国十大潜力会议酒店[金海豚]奖，位于运城市空港新区关公东街9号；近邻中国黄河金三角山西运城关公机场，是唯一一家集餐饮、住宿、会议、洗浴、康乐、休闲、旅游、度假为一体的豪华型度假酒店。

8月26日，三晋食品安全行媒体采风团一行二十余人走进运城空港度假村参观调研，感受企业文化，体味匠心精神。

采风团一行，在杨卫国总经理的带领下，参观了空港度假村各部门，走进新开设的明收菜馆以及明收源主题宴会酒楼，充分感受到企业高雅华贵和温馨舒适的五星级的超值服务，舒适的会议住宿、优美的会议环境、周到的会议服务、美味的会议餐饮、舒心的会议休闲、人文的会议旅游，不愧为政府机关、企事业单位和协会等风云际会，宏谋议事，举办各类会议的首选之地。

星级品质 会议之家——运城空港度假村

环境优美，绿色环保，五星级会议型酒店——空港度假村已成为运城一张名片。在杨总的带领下，先后参观了气势宏伟的空港会议中心、素有“天然氧吧”之称的垂钓园以及富丽堂皇的国宴厅。

采风团参观运城空港度假村

空港度假村占地达180亩，建筑面积47000平方米，13栋风格各异的楼群，星罗棋布地分散在绿树花草之间，客房达到326间，处处洋溢着高雅华贵和温馨舒适，五星级的超值服务，给人以家的感觉。空港度假村园林绿化率达60%以上，同时拥有占地45亩的独立绿化花园及占地12亩的垂钓园。

采风团领导专家合影

置身其中，感受舒适、自然、包蕴田园恬静之美。在喧嚣的城市中，能徜徉于这如诗如画的都市园林中，正是空港度假村的可贵之处，更难得的是，为了适应经济发展新常态，空港度假村在不断提升服务质量、更新菜品的同时调低了价格，真正做到让百姓能享受到五星级服务。

色香味美 名牌独占何东首——明收菜馆

明收扣碗，春即食，秋即食，春秋即食；

晋菜领军，远驰名，近驰名，远近驰名。

采风团一行走进明收菜馆，被匠心独具的设计风格所吸引，开放式的厨房让人眼前一亮，陈列墙上的历经四代创新发展扣碗传承，充分体味到首批注册中国资深烹饪大师，当代晋菜领军人物杨明收先生，几十年来，初心不改，倾心研究，传承发展扣碗这道河东名菜。也正是几十年如一日的坚守传承，使之成为河东传统菜肴中一颗靓丽的明珠。

参观明收菜馆

据介绍，明收菜馆是17年企业转型发展的成果，虽然是企业做的最小的一个餐饮店，却是一个新的标准化，程序化、亮化的试验店，也是杨明收扣碗旗舰店。，产品现场加热品尝，严格按照规定步骤时间即可操作所有菜品。将来还会开更多的这样的旗舰店，为企业转型发展迈出重要的一步。

杨卫国总经理介绍扣碗传承

杨明收扣碗走进寻常百姓家，因扣碗是在碗中加工成熟，它的营养不会流失，其营养价值更高，其特点是：色不变、味不变、形不变、肥而不腻、瘦而不柴、味道浓厚、醇香可口，变的是“工艺”，不变的是“新鲜”。方便、快捷、保鲜，加热即食，正做到了让大师烹饪的美味佳肴走进寻常百姓家，将这一拥有浓厚历史文化和传统饮食文化的河东“文化大餐”送上百姓餐桌。

正如宣传片中所提到的：杨明收，明明收获的是人心，暗暗收取的是良心。“佳肴想起河东好，扣碗打开天下香”杨明收扣碗，市场占有率，追求永无止境！

打开后厨 让食品安全看得见

                  ——明收源主题宴会酒楼

高端喜宴，高端国宴非空港度假村莫属，这已成为河东人的共识。其“鲍参增色，燕翅生辉，秦晋风味，河东名宴”的风格已深植河东宾客的心中。

明收源主题宴会酒楼，作为运城市明收饮食服务有限公司旗下的又一支柱，这里有着国际标准的现代化大厨房，主题随心订制，是高端商务宴请的绝佳之处。已成为运城婚宴、寿宴等各类宴会的标志性酒店，是人们的首选之地。

置身于各个不同风格主题的大厅，感受科技魅力为我们带来的震撼。按照高端婚庆格调和文化理念设计的婚宴大厅具有主题鲜明、特色突出，打造出如今婚礼现场最为出彩的人文微景观。

为烹制出高端主题文化宴席，让宾客感受到舌尖上的神奇美味，必须有高标准的现代厨房来保证。走进明收源主题宴会酒楼大厨房，实地参观厨师的操作过程，厨房的卫生环境，原料的储存方式等等，这是企业的一种责任体现，更是一种自信。正真做到了打开后厨，让食品安全有目共睹，明收源主题宴会酒楼的食品就是在这样一种透明监督下为食品严格把关。

据介绍这里是根据国际、国内的厨房最高标准来配置的，符合食品卫生流程，达到国际食品安全标准，做到生熟分开，冷热分开，人员卫生，人员安全，出品时间，出品温度，食品追潮，废料处理，餐具清洗等环节条条达标，不留死角。主题宴会酒楼配有先进的电子点菜宝系统，做到前后厨的零接触，一站式为宾客提供服务。

各抒己见把脉企业 凝心聚力谋求发展

                   ——三晋食品安全专家媒体座谈会

参观结束后，在空港度假村西花厅会议室召开了三晋食品安全专家媒体座谈会。采风团领导专家及媒体与度假村各部门第一责任人展开座谈交流，会议由、山西省社会事务调查中心副主任薄美珍主持。

刘宏生主任在讲话中指出：伴随着的深化改革的历程，放心食品品牌活动已经连续开展五年，推选出一大批“用人品做食品，用良心做食品”企业及企业家，扩大食品诚信企业的影响力和辐射带动力，夯实了社会诚信基石。食品安全无小事，食品安全即是食品企业的生命线，他对酒店能够针对专家意见积极整改、持续发展的工作状态给予了充分肯定，希望企业能够继续坚持食品卫生食品安全的相关流程化操作，从文化入手，从品牌入手，继续将企业转型发展事业做好做强。

、山西省社会事务调查中心主任刘宏生

座谈会上，杨卫国总经理首先对采风团各位领导及媒体朋友的到来表示了衷心诚挚的欢迎，作为连续三年被评为“山西省百姓放心酒店品牌”。并就企业概况、转型发展历程及坚持执行食品安全的相关举措进行了介绍。

运城空港度假村总经理杨卫国

采风团的各位领导对企业发展建言献策，各抒已见，主要针对品牌挖掘、品牌保护、文化助力、标准建立等方面提出了建设性指导意见。在媒体提问环节，气氛热烈，各平面网络媒体记者纷纷就自身关切的问题，对企业发展提出问题和希冀。

出席此次座谈会的还有山西省运城市福同惠食品有限公司董事长刘跃，山西晶鑫达食品有限公司总经理李占奎，作为连续多年的放心食品品牌企业代表，纷纷表示五年来，放心食品品牌系列活动对我省食品安全社会共治所做出的努力有目共睹。三晋食品安全行真正起到对企业的监督和宣传作用，各企业也将不断提升主体责任意识，严把食品安全关。

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