2015曲阜亚洲食学论坛代表名单(截止9月5日)

浙江工商大学校长、教授

《第五届亚洲食学论坛开幕致辞》

法国社会科学高等研究院研究室主任

《食物史专家是否有助于理解孔子？——基于<论语>外文译本的思考》

哈佛大学意大利文艺复兴研究中心资深研究员

《文艺复兴时期意大利婚宴和出生礼仪研究》（《The rituals of marriage banquets and birth events in Renaissance Italy》）

美国《品味与财富》杂志主编/纽约皇后大学荣誉教授

《Confucius: His Food and Eating Ideas》

第五届亚洲食学论坛荣誉主席、原北京食品协会会长

《第五届亚洲食学论坛荣誉主席致辞》

意大利帕尔玛大学副教授

《Does the Italian Politics eat with French-style？》

意大利罗马大学研究员/博士后

《Promoting healthy and sustainable food consumption: the Double Pyramid Model of the Barilla Centre of the Barilla Centre for Food and Nutrition》

菲律宾国立大学助理教授

《Indigenous Ifugao Granary-House Restorations and Rituals Toward Community-Based Tourism in the UNESCO World Heritage Batad Rice Terrace Cultural Landscape》

韩国梨花女子大学营养科学与食品管理系教授

《Joseon Dynasty’s Enactment of Confucian Law and Change of Ritual Food》

韩国水原大学校教授

《Transition on baby’s first birthday ritual passed down through the female line in a Korean family》

《孔孟食道在当代韩国人的饮食生活》（《Confucius and Mencius’ Food Principle in the Contemporary Korean Dietary Life 》）

韩国圣公会大学教授

《在近代日本“和洋折衷”菜肴形成过程中呈现的文化适应模式》（《Modes of Acculturation in Forming Western-Japanese Fusion Cuisine in Modern Japan》）

Department of Oriental Medical Food and Nutrition, Semyung University, Republic of Korea

《Chronological Changes in the Qi-Mi characteristics of ingredients in Korean traditional noodles》

Ewha Woman’s University, Korea

《Is there difference of food consumption between Northern and Southern China? : Based on Historic Consideration of Geography of food culture 》

Ewha woman’s University，Korea

《Joseon Dynasty’s Enactment of Confucian Law and Change of Ritual Food》

日本国立民族学博物馆名誉教授

《The Effects of Confucianism on Domestic Food Culture in East Asia》

日本国立民族学博物馆教授

日本正食协会会长

《从正食看日本的食育思想》

日本正食协会助理

《日本饮食文化礼仪》

Independent Researcher,Japan

《Bracken starch and Warabimochi's History》

印度德里大学助理教授

《A Study OF Mughal Food Cuture》

印度尼西亚安达拉斯大学公共健康学院院长，教授

《The role of rice and spices in some cultural ceremonies of the Minangkabau ethnic in West Sumatra, Indonesia》

俄罗斯圣彼得堡国立大学社会学系教授

《中餐馆与中国食物在俄罗斯圣彼得堡的调查报告》（《Chinese food and restaurants in St. Petersburg》）

俄罗斯圣彼得堡国立大学社会系博士研究生

《Chinese food and restaurants in St. Petersburg》

俄罗斯圣彼得堡国立大学社会系副教授

《Japanese restaurants in Russia: phenomenon of success》

浙江大学中国学硕士研究生、国际留学生

《仡佬族饮食礼仪与文化心理》

日本茶艺师、国际知名茶人

《Philosophy of Ritual Japanese Tea Ceremony》

Doctor, the deputy director of Research of the Institute of Thai Studies, Chulalongkorn University

《我们是否应该吃自助餐？——现代泰国大城市居民的礼仪修养问题》（《Shall We Go Buffet? Ritual of the Contemporary Thai Mass in a Big City》）

内蒙古师范大学非物质文化遗产保护与研究中心主任、教授

《蒙古族白食礼研究》

《走向世界的中国茶艺茶礼》

《中蒙俄茶叶之路》

清华大学教授

《中国少数民族饮食非遗》

《农业考古》主编

《论弘扬与保护民族茶文化》

台湾新竹交通大学社会与文化研究所博士研究生

《长街宴文化的传承与变迁》

佛光大学原住民族文化与传播研究中心主任

《阿美族传统菜肴文化内涵探究》

《阿美族传统菜肴文化内涵探究》

青海省社会科学院书记、院长　

《藏族饮茶礼仪及历史演变》

呼伦贝尔鲜卑文化研究所所长

《鄂伦春的食与游》

新疆喀什噶尔大学人文学院教授

《维吾尔族的茶文化》

内蒙古社会科学院副院长、教授　毅松

内蒙古师范大学副教授

《胡麻在内蒙古的扩容与利用》

中国科学院自然科学史研究所研究员

《贵州地区几种独特的豆腐制作技艺》

台湾屏东科技大学通识教育中心兼任助理教授

《台湾原住民风味餐的文化拼装：试以花莲与屏东为例》

、北京大学博士

《台湾麻糬的历史与饮食文化初探》

台湾中台科技大学教授

《台中市东势区节庆‧仪式与客家粄文化──以2015年新丁粄节为主的观察及思考》

中国科技大学副教授

《广西全州东山瑶族穇子酒制作工艺》

广西民族大学讲师

《中国少数民族啖鼠习俗的研究与文献述论》

《中国少数民族食用香料研究综述——以广西、湖南、广东瑶族聚居区灵香草为例》

西藏大学文学院历史系副教授

《浅谈西藏林芝地区的“毒”文化》

西藏大学地理系教授

《高原牧区饮食文化的变迁---以西藏纳木错乡为例》

中国科学院研究员

《Earliest tea as evidence for one branch of the Silk Road across the Tibetan Plateau》

华中师范大学教授

《夫礼之初，始诸饮食：饮食与礼的起源考论》

扬州大学教授

《孔孟食道与孟子、荀子人性善恶之辩》

曲阜孔子研究院院长

《<论语·乡党篇>所见孔子饮食思想》

中国社会科学院近代史所研究员

《西餐初进中国对传统食俗的影响》

中国科学院自然科学史研究所研究员

《贵州等地少数民族食用植物油传统制作技艺的考察》

内蒙古师范大学副教授、博士

《<王祯农书>中的锤榨法及其当代遗存》

四川旅游学院教授

《古代蜀国宴饮习俗的特点与反思》

德州职业技术学院副教授

《基于齐鲁文化边缘地带视角思考食礼的流失及再造问题》

云南民族食文化研究所研究员

《“三德六味”：汉传饮食礼仪初探》

浙江旅游职业学院饮食文化研究所所长、教授

《“青衣人”饮食文化》

天津市档案馆馆员

《“层累地造成的中国古史”——试析“介子推”故事与“寒食节”起源、演变及其文化意义》

广西民族大学相思湖学院教授

《南宁老友粉的发展状况与市场调查分析》

济南大学酒店管理学院讲师

现代科学研究对古文献中食醋养生保健功能的论证

大连外国语大学韩国语系副教授

《近现代韩国婚礼饮食变化小考》

《赵荣光先生衍圣公府饮食文化研究初探》

陕西历史博物馆研究员

《论中华茶道的核心理念》

云南农业大学教授

《长街宴文化的传承与变迁》

浙江农业商贸职业学院副教授

《从“祝福”看绍兴的饮食礼仪》

陕西省烹饪餐饮行业协会副会长

南京农业大学人文学院教授

《苏式年糕历史、食文化及其制作工艺研究》

浙江社会科学院历史所研究员

《唐宋乡村春秋二社的饮食习俗》

四川大学历史文化学院教授

《从秘鲁到中国：马铃薯的曲折发展与传播》

广西民族大学瑶学研究中心教授

《饮食人类学视野下的广西恭城瑶族“打油茶”》

济南大学酒店管理学院副院长、 教授

《中国传统食文化资源评价体系的构建》

华中农业大学副教授

《鄂西土家族饮食习俗与文化特征》

广东轻工职业技术学院旅游系教授

《菜谱、烹饪书与厨房：跨文化研究之广东烹饪工艺篇》

陕西不二家农业开发有限公司董事长助理

《从“喇家索面”到“文化有根文明无界”——2014西安·亚洲食学论坛札记》

上海同济大学法学院教授

《餐饮服务违法责任研究》

《中华食祖的评价与认定》

台湾中正大学劳工关系学系暨劳工研究所教授

《九族内外：台湾原住民族祭典中食礼重构之解析》

上海师范大学旅游学院/上海旅游高等专科学校教师

《食学的概念内涵及学科属性》

广西民族大学民族研究中心主任

《壮族饮食文化的历史钩沉》

西安外国语大学教授

《从“民以食为天”到人类真正的饮食》

湖北师范学院历史文化学院副教授

《中国饮食活动中敬老现象的文化分析》

河北师范大学在校大学生

《在校大学生饮食教育与分析研究》

广西师范学院民族民间文化研究所教授

《中国壮侗语族群的糯稻、糯食与糯祭文化》

曲阜师范大学历史文化学院

《唐代茶礼仪研究》

中国社会科学院民族文学研究所副研究员

《和实生物：纳西族饮食民俗类别及特征》、《食学的概念内涵及学科属性》

云南大学外国语学院助理教授

《关于普洱茶“越陈越香”概念辨析》

云南民族大学民族研究所教授

《傣族饮食礼仪的多样性-云南西傣、德傣和花腰傣的饮食礼仪比较研究》

云南民族大学民族研究所教授

《壮族饮食礼仪的社会文化意义解读》

云南民族大学民族研究所教授

《从饮仪合一到饮仪分离——苗族饮食礼仪的变迁》

内蒙古师范大学科学技术史研究院博士研究生

《蒙晋冀丝茶驼道博物馆游开发研究》

浙江农林大学茶文化学院副教授

《十到十三世纪东亚茶礼散论》、《石毛直道学案》

武汉商学院教授

《饮食类非物质文化遗产保护研究——以湖北煨汤为例》

南京农业大学中华农业文明研究院副教授

《球茎甘蓝在中国甘肃等地的栽培传播史考》

景德镇陶瓷学院教授

《历史时期中国陶瓷餐具对日本餐饮文化的影响》

黑龙江大学历史文化旅游学院

《哈尔滨“老厨家”的非遗文化保护与传承》

德州学院老师

《明清山东运河区域饮食生活研究》

山东旅游职业学院中国鲁菜文化博物馆馆长

《对＜管子＞衣食富足与礼仪文明进步关系之解读》

山东旅游职业学院营养与烹饪系教授

《“举醻逸逸、酒食合欢”之齐鲁礼食文化探究》

南京旅游职业学院教授

《中国人饮食习惯与心态思辨》

兰州财经大学敦煌文化研究所教授

《唐人“罚觥”与来通传来——以＜纂异记•张生＞为线索》

中国科学院自然科学史研究所研究员

《食物的阶级性——以稻米与中国北方人的生活为例》

大连大学东北文化遗产与文化产业研究院教授

《北方游牧民族的饮食文化在人生礼俗中的反映》

四川旅游学院副教授

《四川茶艺的起源、发展及美学特征研究》

内蒙古师范大学科学技术史研究院博士研究生

《蒙元宫廷粮食类食品制作技艺考释》

浙江大学外语学院博士研究生

《中国饮酒礼义的当代地方价值》

中国人民大学国学院博士研究生

《略论古精绝国人的饮食生活》

南京农业大学科学技术史博士研究生

《东北地区传统豆酱制作工艺研究》

南京农业大学中华农业文明研究院博士研究生

《明清时期的两淮海盐生产技艺》

内蒙古师范大学硕士研究生

《鄂伦春族地理气候环境与饮食文化》

华中农业大学食品科学技术学院硕士研究生

《河南地区当代居民膳食特征研究》

日本综合研究大学院大学博士研究生

《东亚传统食与全球化：基于中、台、日等地西式快餐菜单的比较调查》

南京农业大学博士后、博士

《混乱与秩序：浅析北魏皇室膳食制度的历史演进》

内蒙古师范大学博士生

《＜居家必用事类全集＞中肉食加工技艺》

浙江工商大学人文与传播学院讲师

《从“饮食文化”到“食学”：赵荣光先生食学科建构思路初探》

浙江工商大学人文与传播学院副教授

《袁枚与萨瓦兰：东西两位传统食学终结者理论方法的比较研究》

浙江工商大学人文与传播学院讲师

《畲族饮食文化研究》

浙江工商大学人文与传播学院副教授

《宋代“以香侑宴”时俗考析》

浙江工商大学人文与传播学院硕士研究生

《20世纪以来台北地区饮食文化变迁述析》

四川省委党校副教授

《“天人合一”哲学观对中国食文化影响刍议》

浙江工商大学中国饮食文化研究所研究生

《中西比较视野下的大黄研究》

浙江工商大学中国饮食文化研究所研究生

《民国杭州茶馆变迁研究》

重要参会嘉宾，还有：

南京农业大学中华农业文明研究院院长　王思明

南宁职业技术学院副校长　周旺

《广西民族大学学报》(自然科学版)主编　黄祖宾

葛小冲

浙江工商大学人文与传播学院书记　王华

浙江工商大学人文与传播学院院长　高万隆

浙江工商大学人文与传播学院副院长　范家进

浙江工商大学人文与传播学院历史系主任、教授　杨齐福

浙江工商大学中国饮食文化研究所特邀研究员 赖江健

哈尔滨商业大学烹饪旅游学院院长、教授　石长波

美国布鲁克黑文国家实验室环境科学系退休教授　雷纳德•纽曼

法国饮食史学者、教授　赛冯提

马来西亚大学副教授　哈纳菲·忽辛

韩国国立首尔大学终身敎授　金光亿

Director of Research of the Institute of Thai Studies, Chulalongkorn University　Suchitra Chongstitvatana

印度尼西亚安达拉斯大学教授　德迪·普里马·普特拉

陕西省烹饪餐饮行业协会副会长　王喜庆

广西民族大学民族学与社会学学院教授　罗宗志

黑龙江大学历史文化旅游学院老师　王乐文

南京农业大学人文学院教授　叶致远

安徽省铜陵学院副教授　崔磊

中国农业博物馆馆员　张苏

浙江工商大学中国饮食文化研究所访问学生　坂本小百合

浙江工商大学中国饮食文化研究所访问学生　阪本紫苑

内蒙古师范大学研究员　王浩

云南大学外国语学院副书记　李红云

上海师范大学旅游学院/上海旅游高等专科学校教师　李双琦

南宁职业技术学院学报教授、执行主编　黄桂婵

浙江农业商贸职业学院党委书记　邵田田

浙江农业商贸职业学院副教授　周洪星

台湾中正大学教授 浦忠勇

台湾中正大学教授　浦忠义

浙江古籍出版社社长助理　况正兵

日本熊本学院大学老师　大长京子

日本流通经济大学老师　古田朱美

河南职业技术学院烹饪食品系主任　刘志全

山东东营市中心医院院长　陈启才

天津川源医疗养生院院长　王连宏

山东东营市营养师　杜学信

陕西东都润景温泉酒店总经理　骆霞玲

上海四系生态农业科技有限公司董事长、高级农艺师　朱思浩

洛阳师范学院国土与旅游学院博士　曾谦

杭州爱尚幼儿园园长 胡先红

中国农业大学研究生　陈明

注：道不孤兮德有邻。组委会发布截止目前的参会嘉宾名单及其演讲议题，旨在希望更多同道加入我们。亚洲食学论坛致力于加强全国乃至国际范围内的饮食文化历史研究与研讨，推广健康美食与可续发展理念。我们欢迎来自美食产学研及其相关行业代表参加到本届论坛中。如有任何问题，请联系我们的会务邮箱：foodstudy@126.com。