深夜·不知道大家饿了么

       记得那年，我第一次来到下沙宝龙，就惊喜的发现敲多烤串店，就比如说光头烧烤，阿三烧烤（此处请自行脑补咽口水的声音）。。

        接下来，让精致的猪猪少年们一起来聊聊烤串吧~

烧      烤

由于烘烤时会产生烟雾，因此烧烤大多在户外进行。烧烤会用到许多工具，如烤盘、铁板、铁网、长条形炉架。

烧烤分为直接烧烤和间接烧烤。

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间接烧烤是把球碳点燃后置于碳架的两端，将食材摆放在烧烤架中部后，盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。

而在一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。

小蓝的碎碎念

烧烤虽然很美味，但将食物烧烤是不太健康的。因为肉类于高温下直接燃烧，被分解的脂肪会滴于炭上，再与肉类的蛋白质结合，产生一种叫苯并芘的致癌物，黏附食物上。故建议大家只将部分食物作烧烤。

但是，肉食动物的烤串狂欢怎么可以没有肉呢！

小蓝今天就告诉大家一个小方法：将食物用锡纸包裹后再进行烧烤，能够有效减少致癌物的产生，健康的享受美味~

烧烤的正确打开方式

1.最好挑选油脂少的瘦肉

2.最好不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐和钠，但如果真的喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释

3.扇贝等海鲜，可不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道最好，还可减少致癌物的产生

4.烧烤食物不宜做下酒菜

5.最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，解腻，又保护肠胃，免冷热交替吃

看了本期推送后

大家是否对烧烤更了解了一些呢？

撸串虽爽，可不要贪心哦~~

说了这么多，小编还是点开了外卖APP……

出品 / 出蓝食品学会

资料来源 / 李卓鑫

编辑  / 吴昆蓉