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安溪铁观音,一茶有三香

楼主:安溪铁观音茶文化 时间:2020-06-30 16:42:26

被视为一年中品质最好的茶,安溪铁观音秋茶已全面上市。那么,名满天下的安溪铁观音有何特点呢?


今天,铁哥和大家聊一聊:安溪铁观音,一茶有三香!神奇半发酵,百变观音韵。作为乌龙茶半发酵技艺集大成者,安溪铁观音最大的特点就是:一茶有三香!



清香型安溪铁观音





属于流行性的轻发酵茶叶,“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤和鲜度:叶子的成色好,叶子翠绿,这样子叶子就极具欣赏性,香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样,冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,很适合欣赏的。


适合喜欢清淡口感,欣赏茶色的朋友品尝的。



浓香型安溪铁观音





属于传统半发醇的安溪铁观音茶,适合资深茶友饮用,因为口感较重。


以传统工艺“茶为君,火为臣”制作的铁观音茶叶,使用传承百年的烘焙方法,条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正,汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡。


茶性温和止渴生津,温胃健脾。口感是最纯正的,深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,喝起来的感觉是醇厚甘爽。



陈香型安溪铁观音





陈香型铁观音指的是一种以铁观音毛茶为原料,经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的居右陈香品质特征的铁观音茶,2015年,福建省安溪县委、县政府向国家标准委递交了陈香型铁观音标准申请报告。2016年1月21日,陈香型铁观音标准申请获得批准,并于2016年4月26日起开始实施。


陈年铁观音是安溪铁观音中的极品,因为陈年老茶具有清热降火、降温祛暑、暖胃健脾、消积解胀、活血降脂等效果。




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