铁观音春茶上市 减产逾一成

在退茶还耕、还林和“倒春寒”天气的双重影响下，今年铁观音春茶出现较明显的减产。“安溪县春茶产量在2万吨左右，比去年同期减少2500吨。”安溪县14日发布春茶情况，相关负责人说，“虽然产量下降，但是品质整体上升，是近年春茶质量最好的一年，出了不少高价好茶，市场销售量还较去年同期略有上浮。”

春茶交易量比增2.2%

“安溪春茶已全面登场，正在全国热销。今年春茶产销呈现‘产量略减，质量提升，价格平稳，销路通畅’的特点。”相关负责人说，产量虽然有所下降，但是全县的茶园基础管理全面加强，重摇重发酵工艺全面推行，茶叶质量持续提升。随着消费回归理性，质美价廉的中档茶叶成为销量主力，价格总体平稳。安溪县茶叶协会各省外分会会员回乡采购量比去年同期增加10%以上。根据中国茶都交易大厅数据统计和茶店调查统计，自3月19日黄金桂春茶上市以来，茶都市场交易态势平稳，至5月11日，春茶完成交易量5450吨，同比增长2.2%；交易额5.5亿元，同比上升1.5%。

“与往年相比，今年的人力成本上升幅度并不大，普通毛茶的销售价格也与往年大致相当，价格在百元区间内的春茶受众面最广。”茶农说。

电商平均客单价80元/斤

据悉，去年安溪县茶叶电商交易额达20亿元。今年1-4月销售额达到4.9亿元，比去年同期略有上升，平均客单价保持在80元/斤左右。茶企推广“网店+实体店”、“电商+合作社+茶农”等多种线上、线下互动的经营模式已经成为新常态。

“春茶未采已被预订一空的情况并不少见。”安溪县相关负责人说，在严把茶园种植关及制茶关的前提下，无论是合作社还是茶商、茶企都力求主打有机茶、生态茶，以“原料战略”力推品牌影响力。不少茶企和合作社在春茶上市前就签下不少订单。

高端手工茶受客商青睐

“在今年较为恶劣的天气前提下，安溪可以推出令业界追捧的优质春茶与技术细分部署分不开。今年茶农进一步融合运用多方的技术资源，改变‘看天吃饭’为‘测天吃饭’。”相关人士说，五一采茶前，安溪广大茶农、茶企、、制茶技术方案。比如，根据海拔、温差条件，精致化调节修剪时间，调整制茶时间；通过肥水调节，延长茶叶采摘期；实行适当嫩采，分期分批采制茶叶。部分龙头企业，依靠全天候晒青房、全自动清洁化生产线，自有基地茶叶采制率维持在80%—90%。

技术部署并不仅仅体现在采摘方面，不少手工制茶高手也不断提升技术水平。香高味醇，是安溪铁观音与其他茶类竞争的独门秘器。根据福建农林大学安溪茶学院院长、博士生导师林金科教授的研究，茶树鲜叶含有的香气成分只有53种，而成品茶叶香气成分达500多种，大部分是在茶叶加工过程中形成的，铁观音“摇”出来的香气是其他茶叶无法比拟的。基于这种认识，近年来，“重摇重发酵工艺+茶园基础管理”、“种植+加工”的品质接力，成为广大茶农、茶企的自觉行动。