千亿级的茶饮市场,2018年奶茶究竟该怎么发展?

据调查，2016年，我国饮料行业全年累计总产量 18345.2万吨，同比增长1.90%。有分析师指出，2017年中国饮料行业的市场规模已增长至8290亿元。

中国茶饮市场到底有多大？根据凯度消费者指数对中国25个城市15岁到45岁消费者的采样统计，可得到茶饮实际的空间应超过千亿。

凯度消费者指数茶饮市场预估

中信证券也有数据表明，在中国饮品市场中，新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元。

新中式茶饮巨大的市场空间，吸引了无数的投资人与从业者，这些人中有不少都是从其他行业跨界而来的，其中最耳熟能详的便是畅销灌装凉茶“王老吉”！

王老吉，一个始创于清道光年间的罐装凉茶品牌，于今年6月亮相广州的“现泡凉茶店”引发行业及社会关注。

时隔半年，12月13日，广药集团旗下广州王老吉餐饮管理发展有限公司副总经理霍立人正式对外宣布该品牌的发展战略，宣称：“力争到2021年全国范围内实现3000家门店的营运规模”

另有不完全统计，在经济与理念前沿的广州，境内外茶饮店总计不下11000个，奶茶品牌数不胜数，流行风向来都是从沿海蔓延到内地，很多人认为茶饮店遍地的这种情况很快就会在内陆其它城市出现。

纵观各行各业，业内巨头们总身处“市场漩涡”中心地带，正如百度、阿里巴巴、腾讯都不约而同开始研发人工智能，开始对未来市场进行布局一样，“王老吉”开始拓展“现泡凉茶店”定然是深研市场后做出的判断。

毫不夸张的讲，在未来两三年时间内，新式茶饮必定将呈现出“井喷式”爆发增长。

那么，面对增长如此快速的茶饮行业发展，海岸茶度奶茶在即将到来的2018年又该怎么迎接挑战与冲击？

1、店铺装修注重品牌形象

随着社会的发展，人们消费品质与服务的要求越来越高，有鲜花的地方总让人想坐下来，装修时尚、布置干净的店铺总是更让人放心购买。海岸茶度奶茶对现有店铺形象进行又一次的升级，店铺形象升级后独立广告牌更加年轻新颖，带来更为轻松的视觉体验。

加盟商在店铺装修时，一定要跟总部工程部同事充分沟通，合理安排店铺点餐、做茶、出品、储物区间，装修时严格按照图纸装修以确保店铺形象。

2、注重人才储备

茶饮行业稳定的发展，人才是关键。有些直营店曾做过有意思的实验，把两个资深的茶艺师都安排在收银岗上，甲每周一、周三收银，乙每周二、周四收银，即便两个人都熟悉门店经营，但甲收银时每小时点餐总额较乙都会高30%，为了验证这一结论，第二周甲乙二人互换收银时间，乙周一周三收银，甲周二周四收银，测试结果较之前并无太大变化。

两个熟手收银尚且有如此大的差别，如果是新手收银数据恐怕会更大，单是简单的收银，人员的调用就有很大的学问，由此可见，奶茶店2018年单店发展，人才的储备尤为重要！

3、紧跟公司产品创新脚步

早期的水果茶多数为500—750CC容量，某茶饮品牌豪推1000CC，一经推出，该品牌茶饮日销销量提升明显。同样的味道，同样的配方，当放到一个从未见过的“超大杯子”里时，很多人都想去试试！

茶饮最早仅用绿茶作为茶底，现如今却有红茶、普洱、玫瑰乌龙、青茶、绿茶等茶底层出不穷；奶盖品种就更多，芝士、抹茶、果酱……不胜枚举，无论茶饮还是其他行业，所有品牌都在寻求创新，推出被大众接受的新颖产品时必然被市场拥戴。

每天都重复相同的味道必然导致味觉的疲乏，品牌繁多的今天消费者有太多的选择，海岸茶度奶茶研发部365天每天都在孜孜不倦的研发新品。新品发布时，门店紧跟公司产品创新步伐，给该区域内的顾客带来新鲜感，今天的推广将会为明天的营业带来更多的盈利。

4、深思区域贩卖重点

在选址方面，茶饮店不同地段店铺的经营有细微的不同。学校、街铺店，主打外带，在选址时优先选择大学、高中市场店铺。而购物中心店，则主打品牌。

5、良好的服务态度

一般来说顾客都是很看重服务态度，用专业术语来说就是客户的消费体验。消费体验会直接决定顾客的购买欲望。很多顾客就是因为消费体验很差，本来都买完的奶茶又退回去了。

其实服务态度也是最容易做到的，而且也是最要紧的一块。这个不像研发创新技术，如果能力有限，确实没有办法，或者是需要等待一段时间，但是服务态度就不一样了，这个只要平时多加注意，就一定能够做好。

6、做好促销活动

促销活动奶茶店经营有至关重要的影响，在特定的时候，做好促销活动往往能给奶茶店带来意想不到的效果。比如节假日搞一些第二杯半价、或者是送赠品等等。这些都能给顾客带去非常大的优惠。相信对于爱喝奶茶的消费者来说，他们是绝对不会错过的。

7、良好的心态

海岸茶度奶茶不怕激烈竞争，店主们放好心态，要想在竞争中脱颖而出，好心态是必不可少的！把竞争对手当做自己前进的动力，奶茶店才能越开越大，越开越火！关注“海岸茶度奶茶加盟”公众号，可以了解到更多的奶茶店、创业的知识哦~~

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