中国十大名茶之一福建安溪铁观音一般一年有四个季节产茶，即春茶、夏茶、秋茶、冬茶。由于夏茶品质相对较差，因此这个季节的茶很多茶农都没有采摘生产，只有一部分茶区有生产，但是价格低廉，属于低端茶。冬茶由于受天气很大影响，因此产量很少。目前全国范围销量最多的当属春茶和秋茶，这两个季节的茶也是品质较好的茶。
铁观音一般在5月初开始生产上市，再有十多天春茶就要上市了，那么春茶和秋茶有什么区别呢？
春茶，新年采摘的第一个季节的茶叶，茶树在经过冬季寒冷的一个季节养精蓄锐后，春茶具有营养物质丰富，茶芽肥壮有嫩度，色泽翠绿，喝起来茶汤鲜活透明茶味清香清甜的特点，在一年开头的季节感受到春的气息。但是由于春季雨水多，茶树水分过分充足，因此春茶铁观音一般较为清淡，很难像秋茶那样生产出非常高香的铁观音。
秋茶一般是在9、10月份秋高气爽的时候采集的，秋季气候干爽，雨水少，秋茶具有外形紧结，具有独特的果香味和高香茶气、耐泡的特点。秋茶一般认为是一年四季中铁观音最具有高香味道的铁观音。
现在马上就要开始进入到夏季高温了，让我们一起期待清新铁观音为我们带来的甘甜解渴，清热降火的感觉吧。
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