●乌龙茶茶性味介于绿茶和红茶之间，不寒不热，既能消除体内余热，又能恢复津液，铁观音是乌龙茶的经典代表。
●铁观音含有促进消化酶和分解脂肪的成分，可抑制脂肪的吸收，并使多余的糖分难于转化成脂肪，由此而得“负热量饮料”的美名。
●铁观音素有“春水秋香”之说，也就是说春茶耐泡口感好，秋茶香气更佳，但从营养学角度讲，春茶生长期长，内涵物质更为丰富，总体品质优于秋茶。那么，我们如何鉴别铁观音是春茶还是秋茶呢？
●鉴别的两个要点：一看外形，二尝滋味。看外形，即看干茶和叶底；尝滋味即品口感闻香气。
干茶：春茶条索紧结，色泽绿润；秋茶条索松散，色泽稍暗；因春茶颗粒更加圆整，所以冲泡时下沉较快。
叶底：春茶柔软厚实有光泽，秋茶偏薄夹杂芽叶，相比较而言，春茶叶底的弹性更大。
口感：春茶汤色清澈明亮似琥珀，水质柔和，鲜爽微甜；秋茶汤色翠绿，滋味厚重，回甘强烈，细品略有苦涩。
香气：无论是热香还是冷香，秋茶更加高扬浓郁、悠长持久。
●好茶离不开天时、地利、人和，好的春茶不易得！