如何才能品出铁观音独有的“观音韵”?

正值铁观音春茶全面上市之际，很多茶友来日春寻久违的兰花香，品铁观音独具的“观音韵”。有茶友在后台询问小编：如何才能品出铁观音的“观音韵”？

品观音韵，在冲泡时我们就该注意了，比如水温、浸泡时间等，请往下看。

铁观音茶条形紧结，只有在高温冲泡下，韵味和香气才能得到充分的体现。在泡茶的水温上，一定要烧开至100°，如果喝茶时间隔过长，再次冲泡时需要将水重新烧开。

浸泡时间的长短会影响茶汤颜色的深浅明暗和滋味的浓淡、鲜爽、杂涩。

一般情况下是用120ml的盖碗，前2泡出汤时间15~20秒左右，之后根据上一泡适度延长10~20秒左右，这样也可以细细品饮和充分体验每一泡茶中滋味、香气和汤色上的变化。泡到茶味很淡，叶底无香气时便罢了。注意尽量不要喝浓茶。

在闻香的过程中，可以先闻香气的高低、有无异味；次闻香气的类型，有无音韵，花香的优雅程度；再闻香气的持久程度。

香气当然是以浓郁饱满优雅持久为好，高扬纯正短为一般，香淡短青涩粗老为差，有异味为劣茶。

茶的滋味也是这样的，浓不代表好，淡不一定差，就是韵味是否饱满。便宜的茶走的差不多都是香高味重的路子，但是越贵的茶，茶汤反而没那么冲，但韵味很饱满。