宜兴古称阳羡,汉代就开始植茶饮茶,是我国享有盛名的古茶区之一。阳羡茶,三国时代便以“国山舜茶”称雄江南,唐朝更以“阳羡唐贡茶”名扬天下。“天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花”唐代诗人卢仝的一句诗句,概括出了阳羡茶在当时的至尊地位。
陆羽在他的《茶经》中记及:“阳崖阴林,紫者上,绿者次,笋者上,芽者次”。陆羽在品尝之后,认为阳羡茶确是“芳香冠世,推为上品”,“可供上方”。由于陆羽的推荐,“阳羡茶”因此名扬全国,声噪一时。从此,“阳羡茶”被选入贡茶之列,故有“阳羡贡茶”之称。
茶源所选的定点茶园,位于宜兴市丁蜀镇兰山茶区,江苏省的最南端,太湖西岸,是自古以来宜兴茶最优秀的产区。这里群山重叠,沟壑交错,四季雨量充足,气候温和,形成“雨洗青山四季春”的宜茶环境。
我们出品的宜兴红茶只做一季春茶,清明节前的天气变幻莫测,茶叶生长速度极快,一天一个样,相差一两天的青片就做不了同一批次的茶。因此采茶的师傅每年春天都是在与时间追赶。
茶场的师傅都是有着三十年制茶的资深师傅,采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘培、筛选,一气呵成,古老的制茶技艺保留了宜兴红茶最本土的气息。
宜兴红茶的特点:
外观品相:大多条索紧结,乌润显毫,脆性十足易碎。
口感:醇厚滑顺,回甘,柔和,香味综合立体。
汤色:厚实红亮,微泛金色。
茶底:条形纤长,红褐色,多嫩叶。
以下为十三泡红茶汤色对比:
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