许多人对普洱茶最大的误会，来自于“绿茶”二字，于是想当然认为这是绿茶的一种。
实际上，普洱茶与绿茶一点关系也没有，是实实在在的中国特有的云南晒青茶，不属于红茶也不属于绿茶。普洱茶也被认为是最富诗意的中国茶，便是源于其名字。
普洱生茶
为何得名普洱茶？
元朝时有一地名叫"步日部"，由于后来写成汉字，就成了"普耳"(当时"耳"无三点水)。普洱一词首见于此。
明代万历年间谢肇淛在其著《滇略》中，提到"普茶"(即普洱茶)这个词，该书曰:"士庶所用，皆普茶也，蒸而成团"。这是"普茶"一词首次见诸文字。明代李时珍著《本草纲目》中亦有"普洱茶出云南普洱"的记载。
云南临沧有一座著名的邦马大雪山，海拔3200米，山顶终年积雪，山中云雾缭绕，原始森林密布，大叶种的古茶树遍布其间。在邦马山脉北段的半山腰上，有一个古老的傣族村寨叫做"冰岛"，傣语"扁岛"或"丙岛"，意思是用竹篱笆做寨门的地方。
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正宗上等的普洱茶要满足两个条件，一是生态的原始环境，二是必须要有200—500年历史的老茶树抽出的嫩茶叶。老话说“红酒论酒庄，普洱讲山头”，云南源头的古树茶经历几百年风雨，终年受温暖气候影响，雨水充足，阳光充沛，土地肥沃，造就了好茶树的自然生长。
（图片拍摄于 古韵滇普-古茶园 )
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这是我们冰岛300年左右的古树，茶树粗壮古老，很有历史年代感，茶叶依然新绿，清新舒适。
只有在春、秋期间采摘的鲜叶，才能做出正宗的普洱茶，并形成高氨基酸、低茶多酚的特色，回甘快、涩度低明显。
慢慢的品普洱茶，仿佛在品人生，品跌波起伏的人生，就像普洱茶随着时间的洗礼慢慢发酵、慢慢升华，不卑不亢，只为最后一丝清香。
( 品鉴冰岛 )
普洱茶制作工艺
今年的春茶，除去自己家里的茶还要去云南的各大源头收茶，第一站便是老班章，200多公里长的山路，冰岛在这头，老班章在另一头。同属云南普洱茶，冰岛在“山野气韵”上能与老班章相媲美，这次就以冰岛为例谈谈普洱茶的制作工艺：
采茶
高大的古树茶，只能通过人工采摘，冰岛常年要采的茶树都会搭上一个木架，方便采摘时可以踩上去而不伤害茶树。
一般采摘标准为一芽一叶和一芽两叶，按照采摘季节的不同，可以分为春茶和秋茶，称“春尖”和“谷花”
杀青
短暂的进行高温处理，去除鲜茶叶中过高的水分，以软化茶叶，适当的破坏茶叶中的物质，这个过程便是杀青。
揉捻
将杀青处理好的古树鲜茶叶进行揉捻，成片的茶叶搓成条索，这样做出来的干茶条形才会漂亮，在后期氧化方面：揉捻可破坏茶叶细胞组织，让茶汁释出，使茶叶中茶多酚、茶多糖、咖啡碱等多种化学成份与空气中的氧接触，发生氧化作用。。
晒干
揉捻理条后，一定要将茶叶进行日光浴，最好在一天之内晒干，不能频繁翻动，否则茶叶晒不饱阳光，后期茶的香气就释放不出来。
石磨茶饼
好茶应该用石磨压制。每一饼正宗的普洱茶，松紧适度，油光明亮，利于转化的茶饼，出自一双双有力的大手，一扇扇古老的石磨。
正宗普洱茶赏析
古韵滇普的普洱茶，都是使用传统全手工古法制作，200年以上古茶树鲜叶，叶底肥厚，颜色纯正，茶汤清澈，品后颊齿留香，回甘久远。
条索粗壮，白毫显著，茶汤劲扬，入口绵，落口甜，叶底肥厚，品之悠然，独具一股“山野气韵”，故冰岛古茶名为“普洱皇后”。
真正的冰岛古树茶、茶味苦涩度极低，喉咙部位渐渐会有一丝丝凉气，两颊不断生津，感觉像两条小溪，慢慢的转化为舌头中后部两颊生津各方面的表现都让人竖大拇指。
我们深知无论取得多少成绩都离不开朋友们的支持，所以我们专注只做最正宗的云南古树普洱茶，要把普洱茶继承下去，传承下去！茶品即人品！
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