“绿茶精华”“绿茶减肥”“绿茶降胆固醇”，听起来就特别地天然有机健康高端生活消费升级……
但是，广告说得再美，：摄入过多绿茶中的“儿茶素”，可能与肝脏转氨酶升高之间有关联。
喝绿茶没啥事，但吃绿茶保健品、绿茶减肥药的人，要看看自己在吃的东西，多加小心了。
曾被召回的绿茶减肥产品
2003年，一款含绿茶成分的减肥产品Exolise退市，原因是上市后报告了13例肝损伤病例，发生率为每售出10万盒产品有1例肝损伤。
从此以后，更多含绿茶成分的减肥产品由于疑似肝毒性而被召回，而绿茶和肝损伤关系的研究开始受到越来越多的关注。
一些病例报告和干预试验观察到，绿茶儿茶素的摄入和肝脏转氨酶升高之间有关联，而转氨酶升高可能提示肝功能损伤。
“儿茶素”是什么？
儿茶素是茶叶中黄烷醇类物质的总称，是茶多酚中最重要的一种，约占各类茶中茶多酚含量的75%—80%，它赋予了茶苦涩的口感。由于制作工艺的差别，各类茶中儿茶素的含量不同，未经发酵的绿茶中儿茶素含量最高。
儿茶素可以进一步分为4类：EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）是茶中含量最高的一种，很多研究也是以EGCG的摄入量来替代儿茶素展开的。
多少“儿茶素”，可能有影响？
在此次发布的绿茶儿茶素安全性的科学报告中，，并对他们进行了分析。
在普通人群中进行的35项研究里，有5项研究观察到了干预组的转氨酶升高比对照组明显；结论是，在每日EGCG摄入量大于800毫克的情况下，才有可能观察到EGCG引起转氨酶升高。
另有3项研究的研究对象是非酒精性脂肪肝的人群，干预组每日摄入的EGCG小于800毫克；3-6个月之后，和对照组比起来，干预组的转氨酶并没有上升。
通过测量转氨酶含量，可以了解到肝脏的健康程度。
日常喝茶没问题，保健品要留心
虽然儿茶素可能造成肝损伤，但也不是食用所有“绿茶”相关的东西都会产生危险。
绿茶儿茶素的主要摄入途径有三个：一是冲泡绿茶，二是绿茶饮料（含绿茶提取物），三是膳食补充剂（含浓缩的绿茶提取物）。下面我们就分开来考虑。
冲泡绿茶
800毫克EGCG是多少呢？根据EFSA估计，100克（干重）绿茶约含有EGCG 7000毫克，100克绿茶茶汤约含有EGCG 70毫克，当然这只是不同品种的绿茶中的平均值。
简单计算一下就是，要摄入800毫克EGCG，需要完全摄入11克干重的绿茶茶叶，或者喝下1100克绿茶茶汤——注意这里指的是直接干嚼生吞干茶叶，喝头道茶的茶汤。另外，摄入其他食物（比如蛋白质）也会影响EGCG的吸收。
所以，如果你平时只是喝喝冲泡的绿茶，就放心照常喝吧。
茶饮料
那么绿茶饮料呢？
一项研究测量了市面上常见的绿茶饮料的茶多酚含量，发现最流行的两款饮料中，茶多酚含量分别为每千克1121毫克和930毫克，换算成EGCG量，分别约为680毫克和523毫克。
而且，绿茶饮料开盖后，会有部分茶多酚氧化，EGCG含量会进一步降低。
所以，即使一天喝1千克（约1升，两瓶）这样的绿茶饮料，EGCG的摄入仍然在800毫克以下，倒是该注意同时摄入的糖分和其他添加剂。
保健品
最值得留心的是保健品。假如你在吃含有EGCG、儿茶素、茶多酚等绿茶提取物的补充剂，那就需要仔细看看标签，算算自己一天的EGCG摄入量了，尤其是如果同时还有其他来源的EGCG摄入的话，更要注意风险。
总结下来就是，日常饮用冲泡的绿茶或绿茶饮料，并不需要担心肝损伤的问题，但对于含浓缩绿茶提取物的补充剂，则要提高警惕。