苦瓜黄豆排骨汤的做法最正宗的做法

苦瓜黄豆排骨汤的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法，亲手制作一道餐桌上的精品美食，让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。

苦瓜黄豆排骨汤的做法最正宗的做法

主料：排骨 一斤；苦瓜 半根；黄豆 若干：胡萝卜 半根

辅料：姜 适量；盐 适量；食用油 适量

1/4. 排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”。

2/4. 苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁。

3/4. 黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。

4/4. 接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。

小窍门

1、苦瓜必须后面才放，否则很容易煮得太熟烂。
2、煲汤一定少不了“飞水”这一步，不然汤水浑浊不清。
3、黄豆必须提前浸泡一段时间，不然需要较长时间煮开。

鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着苦瓜黄豆排骨汤香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！