当归的营养成分

当归在生活中是常见的药食食材，崩漏、眩晕、痿痹、肠燥便难、赤痢后重、痈疽疮窃、跌扑损伤、血虚头痛、月经不调、经闭腹痛、症瘕结聚时食用当归具有补血、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化、降血脂、降血压、补血活血、的功效，下面我们一起来了解下当归的营养价值和功效作用。

关于当归你应该知道的事

当归，为伞形科植物当归的干燥根。一般生长2年后采挖。于10月下旬挖取，去净泥土及残留叶柄，待水分稍蒸发后，把把搭棚熏干，先用湿柴火熏烟，使当归上色，至表皮呈赤红色，再用煤火或柴火熏干。
当归草本，生于高寒多雨山区；多栽培。分布于陕西、甘肃、湖北、四川、云南、贵州等地，当归尤以甘肃定西市的岷县（位于兰州南方偏东）当归品质最佳，有“中国当归之乡”之称。
全当归根略呈圆柱形，根上端称“归头”，主根称“归身”或“寸身”；支根称“归尾”或“归腿”，全体称“全归”。全当归补血活血，当归身补血，当归尾活血。

当归有哪些营养价值

当归主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物，还含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质。

当归适合什么人吃

适宜妇女月经不调，痛经闭经，崩漏，或产后出血过多，恶露不下，腹胀疼痛者；血虚体弱，气血不足，头痛头晕者；老年肠燥便秘者。

不适合吃当归的人群

热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。

综上所述，当归作为一种营养丰富的食物，在我们日常饮食中的地位不可小觑。尝试多种不同的吃法，发掘更多的搭配可能性，享受当归带来的健康与美味。